Ein fast vergessener, moderner Klassiker neu interpretiert: Aus Oliveto wird Bucheto und wie der Name schon sagt, verwenden wir anstelle von Olivenöl unser kaltgepresstes Bucheckernöl. Klingt erst einmal merkwürdig, ist aber superlecker und mal was anderes! Probiert es doch selbst:

Als Abschluss für unser Weihnachtsmenü haben wir einen echten Klassiker der Winterküche neu interpretiert: Den Bratapfel!

Natürlich nicht klassisch mit Marzipan, sondern mit leckeren Blaubeeren und unseren Bucheckern. Dazu gibt es eine Kugel Eis. Und damit auch dieses etwas besonders wird, etwas Bucheckernöl on Top! Simpel aber superlecker und vielleicht ja ein neues Geschmackserlebnis für euch und euere Gäste.

Nachdem wir letzte Woche mit der leicht zuzubereitenden, aber dennoch wohlschmeckenden Maronensuppe in unser Weihnachtsmenü gestartet sind, sind wir beim Hauptgang nun vollends im Wald angekommen:

Wild gepaart mit Bucheckern, dazu eine leckere, kräftige Sauce und Semmelknödel aus dem Glas.

Die Zubereitung dauert diesmal etwas länger, aber keine Sorge: Die Sauce, die Semmelknödel und auch die Kruste kannst du super bereits vorbereiten. Dann musst du an Weihnachten selbst eigentlich nur noch Fleisch zubereiten und hast mehr Zeit mit deinen Liebsten. Wir wünschen dir und euch einen guten Appetit und sind gespannt auf eure Interpretationen.

Nun ist es endlich so weit, die Vor-Weihnachtszeit hat offiziell begonnen und passend zum ersten Advent stellen sich sicher von euch die Frage, was koche ich eigentlich zu Weihnachten. Kochbücher werden gewälzt, die verschiedenen Menüs mit Freunden und Verwandten abgestimmt. Um euch dies alles
etwas zu erleichtern, möchten wir euch in den nächsten 3 Wochen unsere Version des waldigen Festmenüs präsentieren.     

Los geht es als Vorspeise mit einer ganz einfachen und innerhalb von nicht einmal 20 Minuten gemachten Maronensuppe mit Bucheckernöl und Würzsalz.

Maronensuppe mit Bucheckernöl ist ein wahrer Genuss in der kalten Jahreszeit. Das nussige Aroma des Bucheckernöls verleiht der Suppe eine besondere Note und sorgt für ein festliches Geschmackserlebnis. Dieser wird noch verstärkt durch die Verwendung unserer Kiefernnadel Würzsalzes, welches laut unserer Kund:innen „so richtig nach Weihnachten“ schmeckt.

Heute haben wir wieder ein echtes Highlight aus der Sterne Küche. Unser lieber Dennis verwöhnt euch mit Blumenkohl Steaks auf Nuss-Hummus & Tabouleh.

Ein etwas aufwendigeres Gericht aber ideal um bei den regnerischen Tagen den Geschmack des Orients gepaart mit waldig-erdigen Aromen zu dir nach Hause zu holen! Lecker, frisch, aber dennoch genug zum Satt werden. Natürlich vegetarisch
und kombiniert mit den feinen Aromen der Buchecker!

Saisonaler Wildkräutersalat mit Steinpilz-Bucheckernöl-Honig-Vinaigrette und Honig-Salz-Bucheckern. Einfach aber super lecker!