Rezepte

Vinaigrette mit geröstetem Bucheckernöl und Sherry Essig

Vinaigrette mit geröstetem Bucheckernöl und Sherry Essig

Zubereitungsdauer: 5 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach Portionen: 4   Vinaigrette mit geröstetem Bucheckernöl und Sherry Essig Zutaten: 45ml Gemüsebrühe 30ml geröstetes Bucheckernöl 10ml Sherry Essig 5ml alter Aceto Balsamico 25ml Ahornsirup oder flüssiger Honig 1TL feiner Dijon-Senf Salz schwarzer gemahlener Pfeffer   Zubereitung: Alles zusammen in ein verschließbares Gefäß geben und kräftig schütteln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Diese leckere kräftige Vinaigrette lässt sich hervorragend mit gehackten Kräutern, feinen Zwiebelwürfelchen und Nüssen sowie Gewürzen ergänzen.

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WALDGOLD Basis-Vinaigrette mit kaltgepresstem Bucheckernöl

WALDGOLD Basis-Vinaigrette mit kaltgepresstem Bucheckernöl

Zubereitungsdauer: 5 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach Portionen: 4   Basis-Vinaigrette mit kaltgepresstem Bucheckernöl Zutaten: 45ml Gemüsebrühe 30ml kaltgepresstes Bucheckernöl 15ml Balsamico Bianco 15ml Ahornsirup oder flüssiger Honig 1TL feiner Dijon-Senf Salz schwarzer gemahlener Pfeffer   Zubereitung: Alles zusammen in ein verschließbares Gefäß geben und kräftig schütteln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Diese Basis-Vinaigrette lässt sich hervorragend mit gehackten Kräutern, feinen Zwiebelwürfelchen und Knoblauch sowie Gewürzen ergänzen und lässt sich zu einem fantastischen French-Dressing weiterverarbeiten.

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Kartoffelbuchteln mit Steinpilz-Würzsalz

Kartoffelbuchteln mit Steinpilz-Würzsalz

Zubereitungsdauer: 2,5 Stunden Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 8 Heute wurde unser Steinpilz-Würzsalz in Szene gesetzt. Die leckeren Kartoffelbuchteln mit Steinpilz-Würzsalz hat unser Sternekoch Dennis Puchert gezaubert. Kartoffelbuchteln mit Steinpilz-Würzsalz Zutaten:  320g  Mehl 405 200g  Kartoffeln mehlig gekocht und warm gepresst 50g Butter 20g  frische Hefe 100 ml Milch 1 Ei 4g WALDGOLD Würzsalz Steinpiz 30g geröstetes Bucheckernöl etwas Mehl Zubereitung: Schritt 1: Butter in einem Topf schmelzen, Milch und Hefe zugeben und mixen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Restliche Zutaten in eine Rührschüssel geben und langsam den Milchmix zugeben. Schritt 2: Ca. 15 min kneten, bis ein homogener Teig entstanden ist....

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Ceviche Classico mit dry-aged Gelbschwanzmakrele, Leche de Tigre und Bärlauch-Bucheckernöl

Ceviche Classico mit dry-aged Gelbschwanzmakrele, Leche de Tigre und Bärlauch-Bucheckernöl

Zubereitungsdauer: 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach Portionen: 2 Unser Sternekoch Dennis Puchert hat sich etwas ganz besonderes für euch ausgedacht: Ceviche Classico mit dry-aged Gelbschwanzmakrele, Leche de Tigre und Bärlauch-Bucheckernöl Ceviche Classico mit dry-aged Gelbschwanzmakrele, Leche de Tigre und Bärlauch-Bucheckernöl Zutaten Leche de Tigre: Saft von 1 Limette 30g Stangensellerie 4g Ingwer 8g rote Zwiebel 2 Stück Kirschtomaten 1 TL WALDGOLD Würzsalz Bärlauch 0.5 Stück Knoblauch 90ml Wasser 1 Zweig Koriander 6 Eiswürfel 3g Chili Habanero Zutaten Ceviche: Leche de Tigre (siehe zuvor)350g Dry-aged Gelbschwanzmakrele portioniert Abrieb und Saft von 1 Limette 20 Stangensellerieblättchen 5 Zweige Koriander 2g Chili Habanero 0.5...

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