Zum Inhalt springen
Sven Elverfeld

Die Zusammenarbeit mit WALDGOLD überzeugt durch eine außergewöhnliche Produktqualität und eine klare, nachhaltige Philosophie. Besonders beeindruckt hat uns die aromatische Tiefe und Vielschichtigkeit der Produkte – allen voran die Verarbeitung der Bucheckern und des Bucheckernöls, die in der Küche neue, spannende Akzente setzen.
 

WALDGOLD versteht es, ursprüngliche Rohstoffe aus der Natur mit handwerklicher Präzision in hochwertige Lebensmittel zu transformieren. Die Produkte sind nicht nur geschmacklich präzise und charakterstark, sondern eröffnen auch kreative Spielräume auf höchstem kulinarischem Niveau.

Für uns als Küche mit Anspruch an Exzellenz, Herkunft und Authentizität sind Produkte wie diese eine echte Bereicherung.

Sven Elverfeld

3 MICHELIN-Sterne-Restaurant Aqua | The Ritz-Carlton, Wolfsburg  | Foto by Kirchgasser Photography

Jean-Paul S.
Nine
Beate J.
Astrid J.
Knusprige Hagebutten-Ziegenkäse-Stulle mit Bucheckern
2 Minuten Lesezeit
Knusprige Hagebutten-Ziegenkäse-Stulle mit Bucheckern

Was passiert, wenn fruchtige Hagebutte auf cremigen Ziegenkäse und geröstete Bucheckern trifft? Genau diese Kombination steckt in unserem neuen Rezept – unkompliziert, schnell gemacht und trotzdem alles andere als gewöhnlich.

Der WALDGOLD Hagebutten-Fruchtaufstrich bringt eine angenehm fruchtige Note ins Spiel, während unsere gerösteten Bucheckern mit ihrem nussigen Röstaroma und ordentlich Crunch den herzhaften Gegenpart liefern. Dazu etwas Ziegenfrischkäse, knuspriges Brot und wer mag frischen Rucola und/oder Thymian – mehr braucht es kaum.

Knusprige Blätterteig-Bites mit Basilikumpesto und Waldtopping
1 Minuten Lesezeit
Knusprige Blätterteig-Bites mit Basilikumpesto und Waldtopping

Schnell gemacht, unkompliziert und trotzdem besonders: Unsere knusprigen Blätterteig-Bites werden mit WALDGOLD Basilikumpesto mit Bucheckern gefüllt und anschließend ganz nach Geschmack getoppt – mit Tomate, Zwiebel oder fermentierter Eichel.

Eichelkaffee Slushy
2 Minuten Lesezeit
Eichelkaffee Slushy

Wenn die Sommersonne alles aufheizt, sind einfache Erfrischungen oft die besten. Dieser Slushy aus WALDGOLD Bio-Eichelkaffee kommt mit nur wenigen...

Knuspriger Waldgold-Snack mit Nadelaromen, Tomate oder Zwiebel
2 Minuten Lesezeit
Knuspriger Waldgold-Snack mit Nadelaromen, Tomate oder Zwiebel

Mit Fichtenspitzensirup karamellisierte Zwiebeln gehören zu Johannes’ liebsten Anwendungen. Ihre süßlich-würzige Tiefe passt besonders gut zu einem knusprigen Teig und lässt sich erstaunlich schnell auf den Tisch bringen. Für unser neues Rezept treffen Zwiebeln oder Tomaten auf WALDGOLD Nuss-Cuvée, Fichtenspitzensirup und Grill Rub, bevor alles goldbraun gebacken wird. So entsteht ein unkomplizierter Snack mit feiner Waldnote, ideal zum Teilen, als Vorspeise oder für den schnellen Genuss zwischendurch.