| Zubereitungsdauer: | Schwierigkeitsgrad: | Anzahl Portionen: |
| 60 Minuten | einfach | 4 |
Passend zur Saison haben wir heute einen einfachen, aber super leckeren Rhabarber Crumble für Euch. Anstelle der üblichen Mandeln oder Haselnüsse, verwenden wir natürlich unser heimisches "Superfood", die #Buchecker.
Zutaten:
| 400 g | Rharbarber |
| 120 g | Puderzucker |
| 30 g | WALDGOLD Bucheckern |
| 100 g | Butter |
| 150 g | Mehl |
| 40 g | Haferflocken |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| Optional: | Erdbeeren als Ergänzung |
| Milcheis | |
| WALDGOLD geröstetes Bucheckernöl |
Zubereitung:
Schritt 1: Rhabarber (400 g) ggf. schälen, die Enden abschneiden und die Stiele in 3 cm große Stücke schneiden
Schritt 2: Backofen vorheizen (170°C Umluft; 190°C Ober- und Unterhitze)
Schritt 3: Rhabarber in eine Auflaufform geben und mit der Hälfte des Puderzuckers (60 g) mischen
Schritt 4: Bucheckern (30 g) je nach Belieben grob hacken
Schritt 5: Kalte Butter (100 g) und Mehl (150 g) vermischen, sodass Streusel entstehen
Schritt 6: Bucheckern, Haferflocken (40 g), restlichen Puderzucker (60 g) und Vanilleextrakt (1 TL) in einer Schüssel vermischen
Schritt 7: Streusel und Mischung aus Schritt 6 über dem Rhabarber verteilen
Schritt 8: 40-45 Minuten backen, bis der Rhabarber weich und die Kruste schön braun ist
Schritt 9: Warm mit Milcheis getoppt von (geröstetem) Bucheckernöl servieren
Verwendete Produkte:
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Unser geröstetes Bucheckernöl wird aus einzeln qualitätsselektierten Bucheckern gewonnen. Es besticht durch einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und seinen einzigartigen, intensiv-nussigen Geschmack. Das geröstete Bucheckernöl gilt als echte Delikatesse und wird von Feinschmeckern und Sterneköchen als Zutat in Salaten, Pilz- und Wildgerichten hochgeschätzt. Das feine Öl schenkt auch Pasta- und Kartoffelgerichten eine besondere Note und verfeinert Desserts und Smoothies. Durch die Röstung erhält es einen einmalig nussigen Geschmack. |
 
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