Portobello Burger mit Bucheckern und Tannenspitzensirup

Portobello Burger mit Bucheckern und Tannenspitzensirup
Zubereitungsdauer: Schwierigkeitsgrad: Anzahl Portionen:
30 Minuten mittel 2

 

Leckerer, vegetarischer Burger mit feinen Wald-Aromen.

 

Zutaten:

1 Zwiebel
0,5 EL Rapsöl zum Braten
1,5 EL Balsamicoessig

nach Belieben

WALDGOLD Steinpilz Würzsalz mit Bucheckern
nach Belieben Pfeffer
1 TL Sonnenkiefer Tannenspitzensirup
30 g WALDGOLD Bucheckern
1 kl. Zehe Knoblauch
20 g Gruyere
nach Belieben Basilikum
20 ml WALDGOLD kaltgepresstes Bucheckernöl
4 Riesenchampignons (Portobello)
1 Handvoll Rucola
50 g Halloumi

So bereitest du den Burger zu:

Zubereitung:

Schritt 1: Für die Zwiebelmarmelade die Zwiebel schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel anrösten und mit Essig (1,5 EL) ablöschen. Tannenspitzensirup (1 TL) zugeben und mit Gewürzen abschmecken.

Schritt 2: Für das Erbsenpesto die Bucheckern in einer Pfanne ohne Fett ggf. nachrösten. Die Erbsen ca. 5 Minuten in Wasser kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Knoblauchzehe schälen und hacken. Gruyere (20 g) reiben. Basilikum waschen, trockenschütteln und hacken. Mit Bucheckernöl (20 ml) pürieren und mit Gewürzen sowie Zitronensaft abschmecken.

Schritt 3: Rucola waschen und trocknen. Portobello (4 Stk.) abbürsten, putzen und Stiel entfernen. Mit Öl einreiben und anbraten (am besten im Kontaktgrill). Mit Steinpilz Würzsalz würzen.

Schritt 4: Halloumi (50 g) in Scheiben schneiden und anbraten.

Schritt 5: Burger finalisieren! Erst 2 Pilzhälften nebeneinander legen. Erbsenpesto und Rucola darauf verteilen. Halloumi und die Zwiebeln darauf geben. Ggf. noch etwas Pesto zugeben und den Burger mit der zweiten Pilzhälfte schließen.

 

Verwendete Produkte:

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