Bucheckern, geröstet (15 g)

Sobald im Herbst die Blätter von den Bäumen fallen, wirst du garantiert auch über Bucheckern stolpern, die in einer kapselartigen Frucht auf dem Boden landen.

Tatsächlich handelt es sich bei der Buchecker, wenn man sie richtig verwendet, um ein sehr spannendes Naturprodukt.

Was sind Bucheckern?

Die Bucheckern wachsen als Früchte der Rotbuche heran. Sie steht häufig in Wäldern, wobei auch hin und wieder einzelne Rotbuchen auftreten können. Der Laubbaum wächst und gedeiht auf kühleren und gleichsam feuchteren Böden besonders gut. Aufgrund der klimatischen Veränderungen und der Abholzung machen Rotbuchen innerhalb der deutschen Wälder nur noch einen Anteil von etwa 15 Prozent aus.

Die Bucheckern stellen botanisch gesehen Nüsse dar. In der Schweiz heißen sie daher auch Buchennüsschen. Kaum vorstellbar, dass aus einer kleinen Buchecker später mal ein so großer Baum wird, oder?

Die Bucheckern selbst haben ein charakteristisches Aussehen. Sie erreichen eine Länge von etwa 2 Zentimetern und liegen geschützt in einer von vier Klappen umgebenen Kapsel. Im Innenraum wachsen zwei oder drei Bucheckern heran.

In Naturkreisen ist die Buchecker als Superfood bekannt. Sie setzt sich aus diversen Inhaltsstoffen zusammen, die der Gesundheit des Menschen dienlich sind. Zeitgleich sind die Bucheckern ein super leckeres und spannendes Produkt für eine Vielzahl von Gerichten.

So ist es nicht verwunderlich, dass du unsere Bucheckern vor allem in der gehobenen Sternegastronomie auf der Karte finden kannst! Doch aktuell nicht nur dort, sondern in der kleinen Probierportion nun auch bei dir Zuhause.