Kartoffel-Taler mit Pfifferlingen

Knusprige Kartoffeln, gebratene Pfifferlinge und eine cremige Kräutercreme – mehr braucht es manchmal gar nicht. 🍂🤎

Für ordentlich Würze sorgt unser WALDGOLD Steinpilz-Würzsalz mit Bucheckern. Das passt wunderbar zu den Pfifferlingen und macht die knusprigen Kartoffel-Taler zu einem richtig schönen Herbstgericht. 🌲

Außen goldbraun und kross, innen weich und dazu die cremige Kräutercreme – unbedingt ausprobieren!

Zutaten 

So bereitest du das Rezept zu:

Schritt 1| Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln gründlich waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Anschließend je nach Größe etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Danach abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Schritt 2 | Kartoffeln zerdrücken: Die gekochten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Jede Kartoffel mit dem Boden eines Glases oder einem Kartoffelstampfer vorsichtig flachdrücken.

Schritt 3 | Würzen und backen: Die zerdrückten Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln und mit etwa 1 TL WALDGOLD Steinpilz-Würzsalz mit Bucheckern würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und schön knusprig sind.

Schritt 4 | Kräutercreme zubereiten: Während die Kartoffeln im Ofen sind, Schmand oder Crème fraîche mit der fein geriebenen Knoblauchzehe, den gehackten Kräutern und etwas Zitronenabrieb verrühren. Nach Geschmack mit etwas Pfeffer abschmecken.

Schritt 5 | Pfifferlinge anbraten: Die Pfifferlinge gründlich putzen. Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und die Pilze darin etwa 4–5 Minuten kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Nach Belieben mit etwas Pfeffer würzen.

Schritt 6 | Anrichten: Die knusprigen Kartoffel-Taler auf Tellern verteilen. Jeweils etwas Kräutercreme daraufgeben und anschließend die gebratenen Pfifferlinge darüber verteilen.

Schritt 7 | Verfeinern: Zum Schluss noch etwas WALDGOLD Steinpilz-Würzsalz mit Bucheckern über die Kartoffel-Taler streuen und direkt servieren.