Der Herbst ist in vollem Gange und bringt eine Fülle an köstlichen Zutaten mit sich! Diese Woche möchten wir euch einen besonders schmackhaften und farbenfrohen Salat vorstellen, der perfekt zu dieser Jahreszeit passt: unseren herbstlichen Salat mit Hokkaido-Kürbis, Pilzen, frischem Feldsalat, cremigem Feta, saftigen Granatapfelkernen und natürlich unserer heimischen Nuss, der Buchecker.

Diese Woche haben wir ein einfaches, aber köstliches Rezept für euch, das perfekt für die kühleren Tage ist: Ofenkartoffeln mit einer erfrischenden Giersch-Kresse Sour Creme und knusprigen Bucheckern. Optional könnt ihr dazu leckere Bratwürstchen servieren – ein Genuss für die ganze Familie!

So bereitest du das Rezept zu:

Schritt 1: Gewaschene Kartoffel mehrfach einstechen und auf ein Stück Alufolie geben. Mit etwas Nuss Cuvée einreiben und mit Steinpilz Würzsalz würzen. Kartoffel mit der Folie einwickeln und bei 180-200°C im Ofen oder der Heißluftfritteuse für ca. 1 h backen bis die Kartoffel schön weich ist. Wer keine Alufolie verwenden mag, kann die Kartoffeln natürlich auch ohne backen.

Schritt 2: Währenddessen die Sour Cream mit 2 TL Giersch-Kresse Pesto mischen und mit etwas Steinpilz Würzsalz abschmecken.

Schritt 3: Beilage nach Belieben zubereiten, z.B. Bratwürstchen braten.

Schritt 4: Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, aus der Alufolie “pellen” und oben etwas einschneiden. Sour Cream auf die Kartoffel geben, Bucheckern darüber streuen und mit der gewählten Beilage servieren.

Diese rustikale Tarte vereint den süßen Geschmack saftiger Zwetschgen mit dem nussigen Aroma der Bucheckern und sorgt so für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Perfekt als Dessert oder zum Kaffee – einfach unwiderstehlich!

Heute haben wir ein ganz besonderes Rezept für euch, das nicht nur köstlich ist, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten! Freut euch auf Ofenlachs mit einer aromatischen Tannenspitzen Pestokruste, serviert mit unserer neuesten Nudelkreation: Radiatori aus hochwertigem Durum Hartweizengrieß verfeinert mit leckeren, teilentölten Bucheckern.

Leckere Gurkennudeln mit einer leichten Joghurt-Zitronen-Dill Sauce, gewürzt mit unserem Allrounder, der Gewürzmischung Queller-Buchecker. Garniert mit Bucheckern und etwas -öl hast du in wenigen Minuten ein gesundes Mittag- oder Abendessen mit dem gewissen Kick!

"Die Sonne scheint es, das wird ein heißer Tag. Wenn es heiß ist, ist Eis das Beste. Das Allerbeste“ weiß schon Rabe Socke aus den gleichnamigen Kinderbüchern unserer Kleinen.

Also muss ein leckeres Eis her. Wassereis? Hatten wir schon. Eiskugeln? Nö, heute soll es etwas Besonders sein. Ein Softeis im McFlurry-Style mit leckerer Bucheckern-Karamell-Sauce (ohne kochen). Wie das geht, erfährst du hier:

Feta-Wassermelonen-Salat mit Holunderblüten-Fichtenspitzen-Vinaigrette & Bucheckern! Dieser erfrischende Salat ist perfekt für warme Sommertage und kombiniert die süße Frische der Wassermelone mit der salzigen Note des Fetakäses und dem knusprigen Biss der Bucheckern. Abgerundet wird der Sommersalat von der frischen Säure der Limette, den nussigen Aromen unseres Cuvées in Kombination mit der Süße des Sirups aus handverlesenen Holunderblüten und Fichtenspitzen.

Der Sommer ist in vollem Gange und mit ihm auch die Brennnesselsaison! Brennnesseln, oft als Unkraut abgetan, sind in Wirklichkeit wahre Wunderpflanzen, die sowohl kulinarisch als auch gesundheitlich viele Vorteile bieten. Letztendlich sind Brennnesseln unser heimisches Superfood Nummer eins!