Recipes — Bucheckern

Der letzte Teil unserer Veganuary Reihe. Und der vegane Januar endet mit einem geschmacklichen Highlight. Doch nicht nur geschmacklich, nein auch optisch weiß diese Komposition zu überzeugen. Ein leckerer, knackiger Mürbeteig mit Bucheckern, gefüllt mit schön drapierten Gemüsestreifen und umschlossen von einer veganen Füllung. Als zusätzlicher Crunch dürfen unsere Bucheckern als Topping natürlich nicht fehlen und eine extra Portion Würzsalz (z.B. unser Kiefernnadel-Bucheckern-Salz) runden den Geschmack ab. Nicht nur für Veganer:innen ein Genuss, nein mit dieser Kreation kannst du auch eingefleischte Fleischesser:innen von veganem Essen überzeugen.

Für den guten Start in den Tag: Vegane Bananen-Bucheckern-Pancakes. Eine leckere und gesündere Alternative zu klassischen Pancakes. Schnell gemacht geben sie dir den ganzen Tag Kraft für deine Aktivitäten. Natürlich kannst du die Pancakes aber auch als Snack für zwischendurch oder als Kuchenersatz am Nachmittag nutzen:

Diesmal haben wir einen „deutschen“ Klassiker der Winterküche für euch, den Rotkohl. Kurz eingelegt in Apfelessig, Fichtenspitzensirup und etwas Salz. Dazu ein Dressing aus süßem Senf und unserem einzigartigen Bucheckernöl. Super lecker und natürlich auch gesund!

wir wollen mit unserem heutigen Rezept auch einen kleinen Beitrag zur Initiative leisten und haben eine „deutsch-vietnamesische“ Geschmacksexplosion für euch: Ein Bánh mì mit Tempeh/Tofu im Bucheckernmantel. Einfach, lecker und natürlich vegan!