| Zubereitungsdauer: | Schwierigkeitsgrad: | Anzahl Portionen: |
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15 Minuten |
einfach |
2 |
Heute haben wir ein ganz besonderes Rezept für euch, das nicht nur köstlich ist, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten! Freut euch auf Ofenlachs mit einer aromatischen Tannenspitzen Pestokruste, serviert mit unserer Bucheckern-Nudelkreation: Radiatori aus hochwertigem Durum Hartweizengrieß verfeinert mit leckeren, teilentölten Bucheckern.
Unsere Bucheckern Pasta ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern bietet auch eine wunderbare Textur, die perfekt zu dem saftigen Ofenlachs passt. Zur Pasta brauchst du keine Sauce, lediglich mit ein bisschen Bucheckernöl beträufeln und etwas Salz (z.B. unser Kiefernnadelwürzsalz) darauf geben. So kommt die tolle Kombination aus nussigen Bucheckern und der herzhaften Pasta ideal zur Geltung.
Zutaten:
| 2 EL | WALDGOLD Tannenspitzen Pesto |
| 1 | Scheiben Toastbrot |
| 25 g | Frischkäse |
| 1 | Eigelb |
| 250 g | Lachsfilet ohne Haut |
| etwas Öl zum Braten | |
| 15 g | WALDGOLD Bucheckern, geröstet |
| 250 g | WALDGOLD Bucheckern Pasta |
| Salz | |
| Cocktailtomaten | |
| WALDGOLD Bucheckernöl, geröstet & Bucheckern, geröstet zum Garnieren |
So bereitest du das Rezept zu:
Schritt 1: Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen & Toastbrot fein mahlen.
Schritt 2: Tannenspitzenpesto mit Frischkäse, Eigelb und gemahlenem Toastbrot verrühren.
Schritt 3: Lachs vorbereiten (abbrausen, trocken tupfen, ggf. Gräten entfernen und in gewünschte Stücke schneiden). Fisch salzen und in wenig Öl von jeder Seite 1 Minute scharf anbraten. Pesto-Masse auf den Fischfilets verteilen und nach Belieben mit einigen Bucheckern garnieren. Lachs im Ofen 10-15 Minuten fertig backen. Wer mag, kann noch ein paar Cocktailtomaten neben den Fisch legen.
Schritt 4: Nach einigen Minuten Radiatori in sprudelndem Salzwasser kochen.
Schritt 5: Nudeln abschütten, auf einem Teller anrichten und mit ein paar Tropfen Öl aromatisieren. Darauf den Lachs und die Tomaten verteilen und genießen.
PS. Schmeckt auch super mit unseren sonstigen Pesto-Varianten, im Frühling z.B. ist das Giersch Kresse Pesto die perfekte Wahl und im Sommer kann gut auf unser Basilikum Pesto mit Bucheckern zurück gegriffen werden.