Wildkräuter Salsa mit Bucheckern-Öl zu gegrilltem Sauerteigbrot
Diese Salsa von Sternekoch Dennis Puchert punktet mit der aromatischen Vielfalt verschiedener Wildkräuter, die von unserem kaltgepressten Bucheckern-Öl in Szene gesetzt werden. Schnell und einfach zubereitet!
Vegane Madeleines mit marinierten Waldbeeren
Das Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und das Salz und den Zucker zugeben und vermischen. Hafermilch, Bucheckernöl, Vanillemark und Zitronensaft in einem separaten Gefäss mischen. Die Hafermilch-Mischung zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig für 20 Minuten in den Kühlschrank geben und den Backofen in der Zwischenzeit auf 180°C vorheizen. Die Madeleine-Förmchen dünn mit Fett einpinseln und den Teig auf die Formen verteilen. Sie sollten zu ¾ mit Teig befüllt sein. Im vorgeheizten Backofen 15-18 Minuten (je nach Backform) backen. Wenn die Madeleines leicht an der Oberfläche beginnen sich goldgelb zu verfärben, die Form aus dem Ofen nehmen, auf ein...
Geräucherte und pochierte Lachsforelle mit einer Bucheckern Beurre blanc, Wildkräuteröl, Gurke und Radieschen
Heute haben wir ein echtes Highlight aus der Sterneküche für euch. Kreiert von Dennis Puchert, jüngster Sterne Koch der Schweiz. Hole dir mit seiner Version der Lachsforelle die Finesse der gehobenen Küche nach Hause:
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