Gebackene Holunderblüten im Bucheckernmantel

Aktuell ein Trend auf Instagram und TikoTok, aber die erfahrenen Newsletter Abonnent:innen werden wissen, hierbei handelt es sich um nichts Neues, sondern um ein traditionelles Gericht, das viele noch aus Ihrer Kindheit kennen.

Die Rede ist von gebackenen Holunderblüten, in unserem Falle wie immer nicht ganz klassisch, sondern mit der extra Portion Buchecker im Teig. Dazu eine Kugel Eis mit Bucheckernöl: Ein ideales Dessert für warme Frühlingstage.

Zutaten:

Optional:

• Vanilleies als Beilage
• WALDGOLD Bucheckernöl, geröstet

So bereitest du das Rezept zu:

Schritt 1: Bucheckern vermahlen.

Schritt 2: Gemahlene Bucheckern mit Mehl mit einer Prise Salz und Mineralwasser glatt rühren.

Schritt 3: Butter schmelzen und Eier trennen. Die Eigelbe und die Butter unter den Teig rühren.

Schritt 4: Eiweiße mit dem Vanillezucker und Zucker steif schlagen und unterheben.

Schritt 5: Öl oder Butterschmalz in einem flachen Topf erhitzen.

Schritt 6: Die Holunderblüten in den Teig tauchen und anschließend goldbraun ausbacken. Gebackene Holunderblüten auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 7. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Auch super lecker mit einer Kugel Vanille Eis und Bucheckernöl!

Verwendete Produkte:

Bucheckern, geröstet (15 g) Von den Speisekarten der Spitzen-Gastronomie zu dir nach Hause. Entdecke die waldig, nussigen Aromen unserer gerösteten Bucheckern in unserem Probierpaket!

Ein echter Geheimtipp für all die, die nachhaltigen Genuss in höchster Qualität erleben möchten. Unser geröstetes Bucheckernöl ist nicht nur nachhaltig, gesund sondern auch super lecker! Es besticht durch einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und seinen einzigartigen, intensiv waldig, nussigen Geschmack. Das geröstete Bucheckernöl gilt als echte Delikatesse und wird von Feinschmeckern und Sterneköchen z.B. als Zutat in Salaten oder Pilz- und Wildgerichten hochgeschätzt. Das feine Öl schenkt auch Pasta- und Kartoffelgerichten eine besondere Note und verfeinert Desserts und Smoothies. Durch die Röstung verstärkt sich der arteigene nussig, waldige Geschmack der Bucheckern nochmals.