Pesto

Unsere Pesti verbinden klassische Küchenideen mit heimischen Wildpflanzen und Waldzutaten. Viele Rohstoffe stammen aus nachhaltiger Wildsammlung und werden besonders schonend verarbeitet. So entstehen aromatische Pesti mit einem Geschmack, der sich deutlich von klassischen Pesto-Varianten unterscheidet.

In unserem Sortiment findet ihr verschiedene Varianten, zum Beispiel:

• Bärlauchpesto mit Bucheckern
• Tannenspitzen Pesto
• Brennnessel-Rucola Pesto
• Giersch-Kresse Pesto
• Basilikum Pesto mit Bucheckern

Alle Pesti verbinden hochwertige Zutaten mit intensiven Kräuter- und Waldaromen.

Unsere Pesti sind vielseitig einsetzbar, zum Beispiel für:

• Pasta und Nudelgerichte
• Brot und Bruschetta
• Salate und Dressings
• Gemüsegerichte
• Kartoffeln oder Ofengemüse

Auch als Basis für Dips oder Marinaden eignen sich unsere Pesti hervorragend.

Klassisches Pesto wird meist aus Basilikum, Pinienkernen, Käse und Olivenöl hergestellt. Unsere Pesti greifen diese Idee auf, setzen jedoch bewusst auf heimische Kräuter und Waldzutaten wie Bucheckern, Tannenspitzen oder Brennnessel. Auch bei der Basis bleiben wir bei hochwertigem Olivenöl. So entstehen neue Geschmackserlebnisse aus regionalen Zutaten.

Für unsere Pesti verwenden wir hochwertiges Olivenöl. Es verbindet sich besonders gut mit Kräutern und sorgt für eine ausgewogene, feine Textur.

Bucheckernöl wäre sensorisch ebenfalls hervorragend geeignet, ist jedoch sehr kostbar. Deshalb empfehlen wir Bucheckernöl besonders zum Verfeinern von Gerichten oder für selbstgemachtes Pesto.

Viele unserer Pesti sind vegan oder rein pflanzlich. Die genauen Zutaten und Hinweise findet ihr immer in der jeweiligen Produktbeschreibung.

Ungeöffnet sind unsere Pesti mehrere Monate haltbar. Nach dem Öffnen empfehlen wir, das Glas im Kühlschrank aufzubewahren und innerhalb einiger Tage zu genießen.

Nach dem Öffnen sollte das Pesto:

• im Kühlschrank gelagert werden
• stets mit einem sauberen Löffel entnommen werden
• gut verschlossen bleiben

Ein kleiner Tipp: Eine dünne Schicht Öl auf der Oberfläche kann helfen, das Aroma länger zu bewahren.

Ja. Pesto eignet sich hervorragend zum Verfeinern warmer Gerichte. Viele Kundinnen und Kunden geben es erst nach dem Kochen zur Pasta oder zum Gemüse, damit die frischen Kräuteraromen besonders gut erhalten bleiben.

Besonders beliebt zu Pasta sind:

• Bärlauch-Bucheckern Pesto
• Basilikum-Bucheckern Pesto
• Brennnessel-Rucola Pesto

Sie verleihen Nudelgerichten eine intensive Kräuternote.

Woher stammen die Kräuter für WALDGOLD Pesti?
Viele Kräuter und Waldzutaten stammen aus heimischen Wäldern und Wiesen. Ein Teil wird im Rahmen nachhaltiger Wildsammlung geerntet, andere Zutaten stammen aus kontrolliertem Anbau. Alle Rohstoffe werden sorgfältig ausgewählt und schonend verarbeitet.

Ein Teil unserer Pesti wird mit Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt und ist entsprechend Bio-zertifiziert. Andere Varianten enthalten wildgesammelte Waldzutaten oder Rohstoffe aus ausgewählten Quellen, die nicht immer unter eine Bio-Zertifizierung fallen.

Ob ein Pesto Bio-zertifiziert ist, erkennst du direkt in der jeweiligen Produktbeschreibung und auf dem Etikett.

Viele unserer Kräuter stammen aus nachhaltiger Wildsammlung – eine besonders naturnahe Form der Rohstoffgewinnung

Viele unserer Rohstoffe stammen aus nachhaltiger Wildsammlung in heimischen Wäldern. Inhaltlich erfüllen wildgesammelte Pflanzen häufig die Anforderungen des ökologischen Landbaus, da sie ohne Dünger oder Pflanzenschutzmittel wachsen.

Eine offizielle Bio-Zertifizierung ist jedoch mit administrativem Aufwand verbunden und muss für jede Fläche dokumentiert und kontrolliert werden. Bei kleinen Mengen und wechselnden Erntegebieten steht dieser Aufwand manchmal nicht im Verhältnis zur tatsächlichen Erntemenge.

Deshalb sind nicht alle wildgesammelten Zutaten automatisch Bio-zertifiziert – auch wenn sie aus sehr naturnahen Lebensräumen stammen.