Recettes
Geröstete Kürbissuppe mit Steinpilzen und Bucheckern
Die Kürbiszeit ist in vollem Gange! Deshalb hat Sternekoch Dennis Puchert sich ein ganz besonderes WALDGOLD-Rezept überlegt
Salsa d'herbes sauvages à l'huile de faine sur pain au levain grillé
Cette salsa du chef étoilé Dennis Puchert se distingue par la variété aromatique de différentes herbes sauvages, qui sont accentuées par notre huile de faine pressée à froid. Préparé rapidement et facilement !
Madeleines vegan aux baies sauvages marinées
Tamiser la farine et la levure chimique dans un bol et ajouter le sel et le sucre et mélanger. Mélanger le lait d'avoine, l'huile de faine, la pulpe de vanille et le jus de citron dans un récipient séparé. Ajouter le mélange de lait d'avoine au mélange de farine et mélanger pour former une pâte lisse. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes et pendant ce temps préchauffer le four à 180°C. Badigeonner légèrement les moules à madeleines de matière grasse et répartir la pâte dans les moules. Ils doivent être remplis aux ¾ de pâte. Cuire au four...
Truite saumonée fumée et pochée au beurre blanc de faines, huile d'herbes sauvages, concombre et radis
Cuisinez de délicieuses truites saumonées avec leur huile de faîne. Coupez la truite saumonée dans le sens de la longueur en lanières de 2 cm d'épaisseur. Assaisonnez uniformément avec le sel fumé. Râpez le zeste de citron avec une râpe fine. Répartissez le zeste de citron sur les lanières de truite saumonée et frottez légèrement.