Kürbis-Pizza mit Bärlauch Bucheckernpesto

Heute haben wir für euch einen Klassiker der Herbstküche als Hauptzutat: Den Kürbis. Zubereitet als Pizza im Backofen kombiniert mit unserem Bärlauchpesto mit Bucheckern ein einfaches aber nicht alltägliches und vor allem super leckeres Gericht.

Zutaten:

Teig

Belag

So bereitest du das Rezept zu:

Zubereitung:

Schritt 1: 100 g Mehl, Salz, Wasser und zerbröselte Hefe in einer Rührschüssel klümpchenfrei verrühren.

Schritt 2: 400 g Mehl mit den Knethaken des Rührgerätes nach und nach unterkneten, bis sich der Teig von der Rührschüssel löst.

Schritt 3: Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kneten, dabei eventuell noch 1–2 EL Mehl unterkneten. In einer Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen.

Schritt 4: Teig zu 4 gleich großen Kugeln formen. Mit etwas Abstand auf ein bemehltes Backblech legen und zugedeckt nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 5: Inzwischen Kürbis schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.

Schritt 6: Kürbis und Zwiebel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Mit Öl beträufeln und leicht salzen.

Schritt 7: Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 250 °C/Umluft: 230 °C) ca. 5 Minuten backen.

Schritt 8: Ricotta mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 9: Teigkugeln nacheinander jeweils auf einem Bogen mehlierten Backpapier mit den Händen zu runden Pizzen (à ca. 23 ø cm) formen, dabei den Teig erst mit beiden Händen leicht auseinander ziehen, dann mit den Fingern von innen nach außen vorsichtig auseinanderschieben. Mithilfe des Papiers auf ein Backblech ziehen.

Schritt 10: Mit Ricotta und Pesto bestreichen und Kürbis, Zwiebel, Bucheckern und Mozzarella darauf verteilen.

Schritt 11: Im heißen Ofen bei gleicher Temperatur auf der zweiten Schiene von unten ca. 10 Minuten knusprig backen. Restliche Pizzaböden ebenso belegen und backen.

Verwendete Produkte:

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