Kürbis-Pizza mit Bärlauch Bucheckernpesto

Kürbis-Pizza mit Bärlauch Bucheckernpesto
Zubereitungsdauer: Schwierigkeitsgrad: Anzahl Portionen:
90 Minuten + 130 Minuten Wartezeit einfach 4

 

Heute haben wir für euch einen Klassiker der Herbstküche als Hauptzutat: Den Kürbis. Zubereitet als Pizza im Backofen kombiniert mit unserem Bärlauchpesto mit Bucheckern ein einfaches aber nicht alltägliches und vor allem super leckeres Gericht.

Zutaten:

Teig

~ 500 g
Weizenmehl (Type 00/Pizzamehl)
1/2 Würfel Hefe
1/2 TL Salz
300 ml Wasser

 

Belag

1-3 EL
WALDGOLD Nuss Cuvée mit Bucheckernöl
1
Kürbis
1
Rote Zwiebel
250 g Ricotta
25 g Mozzarella
WALDGOLD Bärlauch Pesto mit Bucheckern nach Belieben
WALDGOLD Bucheckern, geröstet nach Belieben
Salz und Pfeffer oder WALDGOLD Würzsalze

So bereitest du das Rezept zu:

Zubereitung:

Schritt 1: 100 g Mehl, Salz, Wasser und zerbröselte Hefe in einer Rührschüssel klümpchenfrei verrühren.

Schritt 2: 400 g Mehl mit den Knethaken des Rührgerätes nach und nach unterkneten, bis sich der Teig von der Rührschüssel löst.

Schritt 3: Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kneten, dabei eventuell noch 1–2 EL Mehl unterkneten. In einer Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen.

Schritt 4: Teig zu 4 gleich großen Kugeln formen. Mit etwas Abstand auf ein bemehltes Backblech legen und zugedeckt nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 5: Inzwischen Kürbis schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.

Schritt 6: Kürbis und Zwiebel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Mit Öl beträufeln und leicht salzen.

Schritt 7: Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 250 °C/Umluft: 230 °C) ca. 5 Minuten backen.

Schritt 8: Ricotta mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 9: Teigkugeln nacheinander jeweils auf einem Bogen mehlierten Backpapier mit den Händen zu runden Pizzen (à ca. 23 ø cm) formen, dabei den Teig erst mit beiden Händen leicht auseinander ziehen, dann mit den Fingern von innen nach außen vorsichtig auseinanderschieben. Mithilfe des Papiers auf ein Backblech ziehen.

Schritt 10: Mit Ricotta und Pesto bestreichen und Kürbis, Zwiebel, Bucheckern und Mozzarella darauf verteilen.

Schritt 11: Im heißen Ofen bei gleicher Temperatur auf der zweiten Schiene von unten ca. 10 Minuten knusprig backen. Restliche Pizzaböden ebenso belegen und backen.

Verwendete Produkte:

Falls es etwas schneller gehen soll ist das Bärlauch Pesto perfekt, zu Pasta oder als Dip ein Hochgenuss. Einzigartige Frische in wenigen Minuten zubereitet. Mit unseren Produkten zauberst du leckere Gerichte mit Waldnote im Handumdrehen.
WALDGOLD Nuss Cuvée mit Bucheckernöl:
Erlebe den Geschmack des heimischen Waldes und die Geschmacksvielfalt von Nussölen in einer einzigartigen & aromatischen Komposition. Cuvée aus unserem unverwechselbaren Bucheckernöl gemischt mit ausgewähltem Haselnuss- und Walnussöl aus eigener Pressung.

 
Von den Speisekarten der Spitzen-Gastronomie zu dir nach Hause. Entdecke die waldig, nussigen Aromen unserer gerösteten Bucheckern in unserem Probierpaket!

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Nutzt das Rub als Trocken-Marinade, in diesem Fall für Hähnchenfleisch oder als Nass-Marinade in Verbindung mit einem Öl z.B. zu Pilzen. Das Rub und natürlich auch unser Bärlauchpesto eignen sich auch super zur Herstellung von Dipps oder Kräuterbutter.