Waldgold Blanc | Alkoholfreie Wein-Alternative aus Eichel, Tanne & Birne – schlicht, authentisch, klar
Bio Eichelkaffee Fichtenspitzen Sirup kategorie-einfach
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Waldgold Blanc | Alkoholfreie Wein-Alternative aus Eichel, Tanne & Birne – schlicht, authentisch, klar

Beschreibung

Alkoholfreie Wald-Weinbegleitung mit Fichtenspitzen, Birne & Eichelkaffee

🌿 Charakter
Frisch, klar und duftig. Fichtenspitzen bringen lebendige Zitrusnoten, die Birne mildert und rundet. Ein feines Spiel zwischen Süße, Säure und Waldwürze.

🍏 Geschmack
Hell und leicht harzig, mit sanfter Frucht und einem Hauch Vanille. Zarte Bitternoten vom Eichelkaffee sorgen für Tiefe.

🍸 Empfehlung
Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren. Harmoniert mit Ziegenkäse, Fisch oder waldigen Vorspeisen. Auch als Glühwein sehr zu empfehlen.


Zutaten

1 reife Birne, in Scheiben
1 TL WALDGOLD Eichelkaffee
1 TL WALDGOLD Fichtenspitzen-Sirup (oder 3–4 frische Fichtenspitzen)
1 TL weißer Traubensaftkonzentrat oder 50 ml klarer Apfelsaft
400 ml Wasser
1 TL  Verjus, Apfelessig oder Zitronensaft
0,5 TL Honig oder Agavendicksaft
1 kleines Stück Vanilleschote oder eine Prise Vanillepulver
1 Mini-Prise Salz

 

So bereitest du das Rezept zu

Schritt 1: Basis ansetzen | Wasser mit Birnenscheiben, Fichtenspitzen (oder Sirup), Vanille und Salz in einem Topf erhitzen. 10 Minuten leicht köcheln, bis die Birnen weich sind.

Schritt 2: Eichelkaffee kurz ziehen lassen | Eichelkaffee hinzugeben, Herd ausschalten, 5 Minuten ziehen lassen (nicht zu lange, sonst wird’s zu herb).

Schritt 3: Abseihen | Alles durch ein feines Sieb abgießen und die aromatische Flüssigkeit auffangen.

Schritt 4: Verfeinern | Mit Honig, Verjus und Trauben- oder Apfelsaft abschmecken – lieber leicht süß-sauer als zu fruchtig. Gut umrühren und abkühlen lassen.

Schritt 5: Reifen lassen | Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren in einer Karaffe leicht aufschwenken.

✨ Serviertipp
In ein Weißweinglas gießen, mit einem kleinen Zweig Fichtenspitze oder einer dünnen Birnenscheibe garnieren. Wunderbar zu Fisch, Ziegenkäse oder feinen Wald-Vorspeisen 🌲🧀