Zwiebelkuchen mit Bucheckern

Der Herbst ist da und mit ihm die Zeit für gemütliche Abende, gesellige Zusammenkünfte und kulinarische Köstlichkeiten. Heute möchten wir dir ein ganz besonderes Gericht ans Herz legen: Zwiebelkuchen mit Bucheckern.

Zutaten:

Für den Teig:

Für den Belag:

So bereitest du das Rezept zu:

Teig:

Schritt 1: 150 g Magerquark mit 70 ml Milch und 70 ml Öl mit verrühren.

Schritt 2: 300 g Mehl, Rub zugeben und mit der Quarkmasse kneten bis ein homogener, glatter Teig entsteht.

Schritt 3: Den Teigboden auf eine mehlierte Arbeitsfläche geben, mit den Händen noch etwas in Form bringen, danach dünn ausrollen. Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauflegen und einen Rand mit 1 - 1,5 cm Höhe formen. Das Backblech zur Seite stellen.

Belag:

Schritt 1: Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

Schritt 2: In einer sehr großen Pfanne zunächst Schinkenwürfel kurz in Öl anbraten und dann die Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Mit etwas Grill Rub würzen.

Schritt 3: Währenddessen in einer sehr großen Schüssel Creme fraiche/Schmand mit 5 Eiern, Nuss Cuvée und Grill Rub verrühren und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 4: Zwiebelmischung zur Masse geben und gut verrühren.

Schritt 5: Die Gesamtmasse verteilst du nun auf dem Boden, gibst Bucheckern darauf und backst diese für 35-45 Minuten bis der Zwiebelkuchen goldbraun ist.

Schritt 6: In Stücke schneiden und mit Würzsalz Kiefernnadel-Bucheckern verfeinern.