Zubereitungsdauer: Schwierigkeitsgrad: Anzahl Portionen: 60 Minuten einfach ca. 4-5   Wenn du auf der Suche nach einem himmlischen Kuchenrezept bist,...

Unsere unwiderstehlichen Nussecken mit Bucheckern! Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur ein Klassiker in der Kaffeepause, sondern auch perfekt für jede Feier oder einfach zum Genießen zwischendurch.

Heute möchten wir dir eine köstliche Kombination vorstellen, die nicht nur gesund ist, sondern auch wunderbar schmeckt: der Fenchel-Birnen-Salat.

Fenchel bringt mit seinem anisartigen Geschmack eine besondere Note in den Salat, während die süßen Birnen für eine harmonische Balance sorgen. Diese Kombination ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen.

Der Sommer steht vor der Tür und mit ihm die Zeit für leichte, erfrischende Gerichte. Egal, ob du ein schnelles Mittagessen suchst, Freunde und Familie zum Grillen eingeladen hast oder einfach nur etwas Frisches genießen möchtest, unser Weintrauben-Salat ist die perfekte Wahl. Die Kombination aus süßen Weintrauben, herzhaftem Feta und dem einzigartigen Geschmack von gerösteten Bucheckern macht diesen Salat zu einem echten Highlight.

Vor mittlerweile fast einem Jahr präsentierte Rasmus Kofoed, zu dieser Zeit Koch und Inhaber des „noch“ besten Restaurants der Welt, und nun zur Klasse der Best oft he Best aufgestiegen, auf der Verleihung the worlds 50 best Restaurants 2023 unsere Bucheckern auf der ganz großen Bühne ( https://www.youtube.com/watch?v=jKr1WJYDDsU ab ca. Minute 11, leider aber in schlechter Qualität).

Da die diesjährige Verleihung ihre Schatten voraus wirft, wollen wir mit einer Hommage an das großartige Rezept von Rasmus erinnern. Und da wir wissen, dass unsere Kochkünste nicht im Entferntesten an die von Rasmus und seinem Team heranreichen, wagen wir uns natürlich nicht an sein Gericht, sondern machen eine süße Abwandlung: Gemeinsam haben aber beide, den „nice crunch“ der „beautiful beechnut“.

Bist auch du das schlechte Wetter und die Tage ohne Sonnenschein leid? Um Kraft zu tanken und die Zeit bis zu schöneren Tagen zu überbrücken, haben wir ein gesundes, schnelles und einfaches Gericht für euch, dass Energie schenkt, sättigt und, wie wir finden, auch schön anzusehen ist!

Eine Quinoa-Winter-Bowl mit Bucheckern, Rosenkohl und wahlweise Kürbis oder Süßkartoffel.

Bist auch du das schlechte Wetter und die Tage ohne Sonnenschein leid? Um Kraft zu tanken und die Zeit bis zu schöneren Tagen zu überbrücken, haben wir ein gesundes, schnelles und einfaches Gericht für euch, dass Energie schenkt, sättigt und, wie wir finden, auch schön anzusehen ist!

Eine Quinoa-Winter-Bowl mit Bucheckern, Rosenkohl und wahlweise Kürbis oder Süßkartoffel.

Nachdem wir letzte Woche mit der leicht zuzubereitenden, aber dennoch wohlschmeckenden Maronensuppe in unser Weihnachtsmenü gestartet sind, sind wir beim Hauptgang nun vollends im Wald angekommen:

Wild gepaart mit Bucheckern, dazu eine leckere, kräftige Sauce und Semmelknödel aus dem Glas.

Die Zubereitung dauert diesmal etwas länger, aber keine Sorge: Die Sauce, die Semmelknödel und auch die Kruste kannst du super bereits vorbereiten. Dann musst du an Weihnachten selbst eigentlich nur noch Fleisch zubereiten und hast mehr Zeit mit deinen Liebsten. Wir wünschen dir und euch einen guten Appetit und sind gespannt auf eure Interpretationen.

Nach der süßen Verführung in der letzten Woche haben wir heute eine einfache und schnelle herbstliche Vorspeise für euch. Inspiriert durch die tollen Persönlichkeiten die wir bei „Lecker an Bord“ kennenlernen durften, möchten auch wir die Aromen von Feld, Wald und „Wiese“ kombinieren. Natürlich nicht auf dem Niveau von Björn oder Frank, aber mit guten Zutaten quasi gelingsicher.

Ein leckeres Carpaccio der frischen Roten Beete mit regionalem Schafs- oder Ziegenkäse, einer leichten Bucheckern-Vinaigrette und unseren gerösteten Bucheckern.