Bärlauch Gnocchi mit Spargel

Der Bärlauch in unseren Wäldern blüht seit ein paar Tagen/Wochen und somit ist auch für uns die Zeit des frischen Bärlauchs vorbei (Spezialitäten aus der Blüte mal ausgenommen). Zum Glück gibt es aber unser Bärlauch Pesto, mit welchem du ganzjährig in den Genuss von Bärlauch in Spitzenqualität kommen kannst.

Dies kombinieren wir heute mit einem weiteren saisonalen Leckerbissen: Dem Spargel. Dezente Bärlauch Noten eingefangen in wohlschmeckenden Gnocchi kombiniert mit den feinen Aromen von gegrilltem Spargel.

Zutaten:

 Optional:

So bereitest du das Rezept zu:

Schritt 1: Kartoffeln in Schale kochen.

Schritt 2: Kartoffeln kurz ausdämpfen lassen. Noch heiß schälen und durch eine Kartoffelpresse pressen.

Schritt 3: Mehl, Ei sowie Pesto, Salz und Pfeffer zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.

Schritt 4: Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Rolle mit ca. 1-2 cm Durchmesser formen und ca. 1-2 cm große Stückchen abschneiden. Diese rollen und mit einer Gabel eindrücken.

Schritt 5: Für ca. 5 Minuten im Salzwasser kochen, bis die Gnocchi oben schwimmen.

Schritt 6: In der Zwischenzeit den Spargel (und ggf. Tomaten) in einer Grillpfanne braten und mit Grill Rub Tanne-Kiefer Buchecker würzen.

Schritt 7: Als Beilage Quark mit Gewürzmischung Queller Buchecker mischen.

Schritt 8: Alle Komponeten anrichten und servieren.

Tipp: Gnocchi mit Käse und Bucheckern garnieren und Spargel mit ein paar Tropfen Bucheckernöl verfeinern.

Verwendete Produkte:

	Falls es etwas schneller gehen soll ist das Bärlauch Pesto perfekt, zu Pasta oder als Dip ein Hochgenuss. Einzigartige Frische in wenigen Minuten zubereitet. Mit unseren Produkten zauberst du leckere Gerichte mit Waldnote im Handumdrehen.
	Der Geschmack des Waldes nun auch für deinen Grill. Mit ausgewählten Zutaten verleihst du deinen Grillgerichten eine waldig-aromatische Note. Egal ob Fisch, Fleisch oder Gemüse, unser WALDGOLD Grill Rub ist immer die richtige Wahl.
	Mit unserer einzigartigen Würzmischung aus Queller und Buchecker erlebst du den natürlich salzigen Geschmack der Küste in Kombination mit feinen Aromen vom Festland! Geschmacksintensiv passt diese Gewürzmischung zu fast allen Gerichten und somit die ideale Alternative zu „klassischem“ Salz!
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