Recipes — Nuss-Cuvée

Draußen ist es kalt und ungemütlich. Der Schnee lässt zumindest in den meisten Teilen Deutschlands noch auf sich warten, dennoch steht die gemütliche und besinnliche Zeit des Jahres vor der Tür und auch die ersten Weihnachtsmärkte eröffnen am Wochenende ihre Pforten. Im Supermarkt gibt es bereits seit September Spekulatius und Lebkuchen zu kaufen, aber seien wir ehrlich: Nichts ist besser als selbstgebackene Plätzchen. Deshalb haben wir heute für euch drei verschiedene Plätzchen-Rezepte: Klassisch aber wie immer mit dem gewissen extra „Kick“ aus dem Wald! Wir sind gespannt auf eure Ergebnisse!

Bei uns dreht sich aktuell alles Rund um die Buchecker, doch natürlich gibt es auch noch andere Vertreter aus den heimischen Wäldern, die das Potenzial zum „Superstar“ haben. Im Herbst denken wir hierbei vor allem an die Esskastanie! Anders als die meisten anderen Nüsse bestehen diese zum Großteil aus Kohlenhydraten und weisen somit ganz andere Eigenschaften auf als z.B. die Buchecker. Geschmacklich ergänzen sich diese beiden Vertreter des Waldes aber hervorragend und wie unsere Cuvée gezeigt hat, passen auch Hasel- und Walnüsse perfekt ins Geschmacksbild. Genau diese vier Aromen in Kombination mit Schokolade, die ja bekanntlich immer schmeckt, haben wir...

Heute haben wir für euch einen Klassiker der Herbstküche als Hauptzutat: Den Kürbis. Zubereitet als Pizza im Backofen kombiniert mit unserem Bärlauchpesto mit Bucheckern ein einfaches aber nicht alltägliches und vor allem super leckeres Gericht.

Zubereitungsdauer: Schwierigkeitsgrad: Anzahl Portionen: 75 Minuten einfach 4   Die dümmsten Bauern… Nein, lassen wir das! Die Schlausten unter uns kombinieren leckere Kartoffeln aus dem Ofen mit Bucheckern Mayonnaise, diese geht ganz schnell und ist auch super einfach! Überrasche dich und deine Gäste mit dieser spannenden Alternative zur klassischen Mayo. Natürlich passt diese nicht nur zur Kartoffel, doch aktuell ist diese Kombination, wahrscheinlich auch aufgrund der guten Ernte, unser Favorit. Zutaten: Für die Knödel: 4 große mehligkochende Kartoffeln 4 Rosmarinzweige 1/2 TL Salz 30 g Butter, in Stücken   Für die Bucheckern Mayonnaise: 1 Eigelb, Raumtemperatur 1 TL Senf 100...