Bucheckern Mayonnaise mit Ofenkartoffel

Die dümmsten Bauern… Nein, lassen wir das! Die Schlausten unter uns kombinieren leckere Kartoffeln aus dem Ofen mit Bucheckern Mayonnaise, diese geht ganz schnell und ist auch super einfach!

Überrasche dich und deine Gäste mit dieser spannenden Alternative zur klassischen Mayo. Natürlich passt diese nicht nur zur Kartoffel, doch aktuell ist diese Kombination, wahrscheinlich auch aufgrund der guten Ernte, unser Favorit.

Zutaten:

Für die Knödel:

Für die Bucheckern Mayonnaise:

Garnitur:

So bereitest du das Rezept zu:

Zubereitung:

Schritt 1: Die Kartoffeln waschen, Rosmarin darauflegen, salzen, Butter darauf verteilen und ggf. Folie einpacken.

Schritt 2: Im vorgeheizten Backofenfen 50-60 Minuten backen. Die Kartoffeln sind gar, wenn sie beim Einstechen mit einem Messer leicht nachgeben, Backzeit evtl. um 5-10 Minuten verlängern.

Schritt 3: Eigelb, Salz, Pfeffer und Senf in einer kleinen Schüssel mit dem Handrührgerät verrühren. Öl unter Rühren tropfenweise dazugeben. Sobald die Mayonnaise dicker wird, Öl im Faden dazugießen. Sauermilch und Zitronensaft dazugeben, bis zum Servieren kühl stellen.

Schritt 4: Ofenkartoffel kreuzweise einschneiden. Etwas Bucheckern Mayonnaise darüberträufeln, mit Bucheckern, Schnittlauch und Würzsalz garnieren. Restliche Mayonnaise dazu servieren.

Verwendete Produkte:

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	WALDGOLD Steinpilzsalz mit Bucheckern: Wundervolle Würzmischung aus nachhaltiger Wildsammlung für alle Speisen mit Pilzen, zu Kohl- und Blattgemüse sowie für Marinaden.
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