Recipes — Kiefernnadel-Bucheckernöl

seit dem 20.03 ist offiziell Frühling, aber erst in der vergangenen Woche zeigte er sich in seiner vollen Pracht. Die Natur blüht, die Sonne scheint und auch die Gewächse in unseren Gärten gedeihen prächtig. Zeit, den Fokus wieder auf das zu legen, was vor unseren Augen wächst. Leckere Gartenkräuter verbreiten ein tolles Aroma und dies wollen wir in unserem heutigen Rezept einfangen. Eine leckere, frische, strahlend grüne Kräuter Mousse begleitetet von einer süß, sauer und scharfen Sauce auf Basis von Melone und Bucheckernöl! Auch ideal als Beilage zum Grillen.

Zubereitungsdauer: Schwierigkeitsgrad: Anzahl Portionen: 45 Minuten + Gerierzeit einfach 6   Bei unserem heutigen Rezept haben wir uns vom "Feinschmecker" inspirieren lassen und unsere Variation des Klassikers Semifreddo mit waldlichen Aromen erstellt. Heraus gekommen ist frisches, leichtes und waldiges Sommerdessert mit dem gewissen Kick: Kiefernnadel-Ricotta-Semifreddo mit Balsamico-Blaubeeren und Bucheckern. Zutaten: Semifreddo 40 ml WALDGOLD Kiefernnadel-Bucheckernöl, klatgepresst 250 g Ricotta 2 Bio Limetten (Saft und abgeriebene Schale) 150 ml Sahne 2  Eiweiß 80 g Tannenspitzensirup (oder Zucker) etwas Puderzucker zum Bestäuben Gefrierfeste Form von etwa 10 x 28 cm   Krokant 30 g WALDGOLD Bucheckern, geröstet 30 g Zucker   Balsamico-Blaubeeren...