Whipped Feta mit fermentierten Eicheln
Bio Eicheln - fermentiert Bucheckern - geröstet (15 g) kategorie-einfach Maiwipfel Aufstrich
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Whipped Feta mit fermentierten Eicheln

Zutaten für 4 Personen

200 g Feta, in grobe Stücke gebrochen
100 g Frischkäse oder sahniger Joghurt (Zimmertemperatur)
4 EL Olivenöl

Als Topping
2 EL WALDGOLD Maiwipfel Aufstrich

WALDGOLD Eicheln - fermentiert

WALDGOLD Bucheckern - geröstet

Frischer Oregano

Abrieb einer halben Zitrone

 

So bereitest du das Rezept zu:

Schritt 1: Schneebesen einsetzen. Feta und Frischkäse in die Schüssel, 2 EL Olivenöl dazu. Der Feta muss Zimmertemperatur haben, sonst wird er körnig.

Schritt 2: Auf niedrigster Stufe starten und ein Küchentuch über die Schüssel legen, der Feta springt am Anfang. Nach etwa einer Minute, wenn er zusammenfällt, Tuch weg und hochdrehen.

Schritt 3: Auf hoher Stufe fünf bis sieben Minuten schlagen. Zwischendurch einmal anhalten und die Ränder runterschaben.

Schritt 4: Bei laufender Maschine die restlichen 2 EL Olivenöl ganz langsam einlaufen lassen. Ab hier wird es luftig und fängt an zu glänzen.

Schritt 5: Flach auf den Teller streichen. Bucheckern, fermentierte Eicheln und Aufstrich drauf, dann Oregano und Zitronenabrieb.