Sommerliche Gurkennudeln mit Joghurt-Zitronen-Dill Sauce und Bucheckern

Die Temperaturen sind weiterhin sommerlich warm und du hast bei diesem Wetter keine große Lust zu kochen? Wie wäre es dann mit einem schnellen, einfachen und leichten Gericht für warme Sommertage, am besten mit Produkten aus dem eigenen Garten?

Hier haben wir etwas für dich: Leckere Gurkennudeln mit einer leichten Joghurt-Zitronen-Dill Sauce, gewürzt mit unserem Allrounder, der Gewürzmischung Queller-Buchecker. Garniert mit Bucheckern und etwas -öl hast du in wenigen Minuten ein gesundes Mittag- oder Abendessen mit dem gewissen Kick!

Ps. Solltest du eine warme Variante bevorzugen, kannst du anstelle der Gurkennudeln auch super Zucchininudeln (Zoodles) machen! Kurz in der Pfanne schwenken und mit unserem Bärlauchpesto mit Bucheckern vermengen! Fertig in unter 10 Minuten und quasi gelingsicher.

Zutaten:

So bereitest du das Rezept zu:

Schritt 1: Gurken mit einem Spiralschneider oder einem Sparschäler in die gewünschte Form schneiden. Salzen und zum Entwässern etwa 10 Min. beiseite stellen.

Schritt 2: Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Dill fein hacken.

Schritt 3: Joghurt, Zitrone (Abrieb und Saft), Dill und Gewürzmischung Queller-Buchecker mischen.

Schritt 4: Gurken in ein Sieb geben und das Wasser abtropen lassen bzw. ausdrücken.

Schritt 5: Tomaten nach Belieben klein schneiden.

Schritt 6: Gurken mit Sauce mischen, ggf. nochmal mit der Gewürzmischung abschmecken.

Schritt 7: Gurkennudeln mit Sauce auf einem Teller anrichten. Tomaten darauf verteilen, mit etwas Bucheckernöl verfeinern und mit Bucheckern garnieren. Fertig!

Verwendete Produkte:

	Gewürzmischung Queller Buchecker Mit unserer einzigartigen Würzmischung aus Queller und Buchecker erlebst du den natürlich salzigen Geschmack der Küste in Kombination mit feinen Aromen vom Festland! Geschmacksintensiv passt diese Gewürzmischung zu fast allen Gerichten und somit die ideale Alternative zu „klassischem“ Salz!
	Bucheckern, geröstet (15 g) Von den Speisekarten der Spitzen-Gastronomie zu dir nach Hause. Entdecke die waldig, nussigen Aromen unserer gerösteten Bucheckern in unserem Probierpaket!
	Bucheckernöl, geröstet Ein echter Geheimtipp für all die, die nachhaltigen Genuss in höchster Qualität erleben möchten. Unser geröstetes Bucheckernöl ist nicht nur nachhaltig, gesund sondern auch super lecker! Es besticht durch einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und seinen einzigartigen, intensiv waldig, nussigen Geschmack. Das geröstete Bucheckernöl gilt als echte Delikatesse und wird von Feinschmeckern und Sterneköchen z.B. als Zutat in Salaten oder Pilz- und Wildgerichten hochgeschätzt. Das feine Öl schenkt auch Pasta- und Kartoffelgerichten eine besondere Note und verfeinert Desserts und Smoothies. Durch die Röstung verstärkt sich der arteigene nussig, waldige Geschmack der Bucheckern nochmals.