Seit Jahrhunderten geschätzt und bis heute in allen Kulturen zu finden – Honig. Es braucht eine Menge Zeit und noch mehr Bienen, damit dieser entsteht. Aber was ist Honig überhaupt? Honig ist eine dünn- bis dickflüssige, goldgelbe Masse, die entsteht, wenn Bienen den Nektar von Blüten umwandeln. Eine Biene kommt in ihrem Bienenleben auf fast einen gestrichenen Teelöffel Honig, dies sind ca. 9g. Honig ist fest verankert in unserem Leben. Wir nutzen ihn als Brotaufstrich, zum Süßen von Speisen und Getränken oder um Dressings den richtigen Pfiff zu verleihen.
Was macht unseren Honig so besonders?
Unser Honig kommt aus dem Maifeld, einen Teil der Osteifel, der Nahe an der wunderschönen Burg Eltz gelegen ist. Aber der Standort ist die eine Sache, die andere der schonende Umgang mit dem Naturprodukt Honig und die Wertschätzung der Natur gegenüber.
Unser Honig wird nicht erwärmt oder erhitzt. Er wird einmal gefiltert und bei Zimmertemperatur gerührt, damit er schön streichzart ist. Den Bienen zeigen wir unsere Dankbarkeit, indem jedes der drei Völker nur einmal beerntet wird. Was heißt das genau?
In der Industrie und auch bei Hobbyimkern ist es üblich, zweimal im Jahr zu ernten. Damit die Bienen durch den Winter kommen, wird ihnen Zuckerwasser gegeben. Nicht bei uns! Die Bienen dürfen ihren Honig im Winter behalten, damit sie gut durch den Winter kommen.
