Spicy Kürbisspaghetti mit Soja

Spicy Kürbisspaghetti mit Soja
Zubereitungsdauer: Schwierigkeitsgrad: Anzahl Portionen:
30 Minuten einfach 4

 

Halloween ist schon eine Weile her, aber wer bekommt schon genug von Kürbis? Hier findet ihr alles was man braucht, um unsere köstlichen Spicy Kürbisspaghetti mit Soja nachzukochen.

Zutaten:

650 g Butternuss Kürbis
2 Prisen Salz
1 Prise Muskatnuss, gemahlen
1 EL Zwiebel
2 Zehen Knoblauch, gewürfelt
30 g Ingwer
50 g Shiitake Pilze
100 g Cima di Rapa
1 EL Kürbiskerne
2 EL Sonnenblumenöl
175 g Planted Chicken
25 ml Sojoasoße, light
100 ml Gemüsebrühe
3 EL WALDGOLD geröstetes Bucheckernöl
2 EL Frühlingszwiebelringe
1 Limette
2 EL Röstzwiebeln
1 Prise  Chili Flocken

 

So bereitest du die Spicy Kürbisspaghetti mit Soja zu:

Zubereitung:

Schritt 1: Den oberen Teil des Kürbis abschneiden und schälen.

Schritt 2: Mithilfe eines Gemüse-Spaghettischneiders den Kürbis in Spaghetti schneiden und mit Muskat und Salz würzen und vorsichtig vermengen.

Schritt 3: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen.

Schritt 4: Die Zwiebel und den Ingwer in feine Streifen und den Knoblauch in kleine Würfelchen schneiden.

Schritt 5: Cima di Rapa in ca. 3 cm breite Stücke schneiden.

Schritt 6: Sonnenblumenöl erhitzen und den Ingwer, Kürbiskern, Shiitake Pilze und die Zwiebeln zugeben. Die Pfanne dann auf mittlere Hitze stellen und alles gold-braun anbraten.

Schritt 7: Knoblauch und Planted Chicken zugeben.

Schritt 8: Mit Sojasoße und der Brühe ablöschen, den Herd ausstellen, Bucheckernöl und Cima di Rapa und die Spaghetti zugeben und abgedeckt 5 Minuten ziehen lassen.

Schritt 9: Vorsichtig mischen.

Schritt 10: Mit Frühlingszwiebeln, Röstzwiebeln, Limettenschnitz und Chili Flocken ausgarnieren.

Viel Spaß bei der Zubereitung & guten Appetit!

 

Verwendete Produkte:

Unser geröstetes Bucheckernöl wird aus einzeln qualitätsselektierten Bucheckern gewonnen. Es besticht durch einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und seinen einzigartigen, intensiv-nussigen Geschmack. Das geröstete Bucheckernöl gilt als echte Delikatesse und wird von Feinschmeckern und Sterneköchen als Zutat in Salaten, Pilz- und Wildgerichten hochgeschätzt. Das feine Öl schenkt auch Pasta- und Kartoffelgerichten eine besondere Note und verfeinert Desserts und Smoothies.  Durch die Röstung erhält es einen einmalig nussigen Geschmack.

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Einfach aber lecker und mit den Zutaten aus Wald- und Wildsammlung auch mit dem gewissen Etwas!
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