| Zubereitungsdauer: | Schwierigkeitsgrad: | Anzahl Portionen: |
| 30 Minuten | einfach | 2 |
Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages! Wie wäre es mit einem veganen Haferporridge mit geröstetem Bucheckernöl und eingekochten Pflaumen?
Zutaten Haferporridge:
| 200 ml | Haferdrink |
| 50 g | Vollkornhaferflocken |
| 1 EL | Mandelmus |
| 4 g | WALDGOLD geröstetes Bucheckernöl |
| 20 g | veganer Joghurt |
| 10 g | Birnendicksaft |
Zutaten Eingekochte Zwetschgen:
| 25 g | Vollrohrzucker |
| 500 ml | roter Traubensaft |
| 1 Stück | Sternanis |
| 0,5 TL | gemahlenes Zimtpulver |
| 1 Stück | Vanilleschote |
| 1/2 | Zitrone (Abrieb +Saft) |
| 5 g | Ingwer |
| 6 g | Maizena |
| 8 Stück | Zwetschgen |
So bereitest du den veganen Haferporridge mit geröstetem Bucheckernöl zu:
Zubereitung Porridge:
Schritt 1: Haferdrink aufkochen.
Schritt 2: Haferflocken zugeben und aufkochen. Herdplatte abschalten und den Topf abgedeckt für 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3: Restliche Zutaten hinzugeben und gut verrühren
Zubereitung Zwetschgen:
Schritt 1: Zucker in einen kleinen Topf geben und 25 ml Traubensaft zugeben. Aufkochen und leicht karamellisieren.
Schritt 2: 10 ml Traubensaft beiseite stellen.
Schritt 3: Restlichen Saft in den Topf geben.
Schritt 4: Vanille der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Beides zusammen mit dem Sternanis, Zimt, Ingwer und Zitronensaft in den Topf geben und auf die Hälfte einkochen.
Schritt 5: In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
Schritt 6: Maizena mit den 10 ml Traubensaft mischen und auflösen.
Schritt 7: Die Lösung in den Topf geben und unter rühren abbinden.
Schritt 8: Zwetschgen zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Viel Spaß bei der Zubereitung & guten Appetit!
Verwendete Produkte
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Unser geröstetes Bucheckernöl wird aus einzeln qualitätsselektierten Bucheckern gewonnen. Es besticht durch einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und seinen einzigartigen, intensiv-nussigen Geschmack. Das geröstete Bucheckernöl gilt als echte Delikatesse und wird von Feinschmeckern und Sterneköchen als Zutat in Salaten, Pilz- und Wildgerichten hochgeschätzt. Das feine Öl schenkt auch Pasta- und Kartoffelgerichten eine besondere Note und verfeinert Desserts und Smoothies. Durch die Röstung erhält es einen einmalig nussigen Geschmack. |