Veganer Haferporridge mit geröstetem Bucheckernöl

Veganer Haferporridge mit geröstetem Bucheckernöl
Zubereitungsdauer: Schwierigkeitsgrad: Anzahl Portionen:
30 Minuten einfach 2

Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages! Wie wäre es mit einem veganen Haferporridge mit geröstetem Bucheckernöl und eingekochten Pflaumen?

Zutaten Haferporridge:

200 ml Haferdrink
50 g Vollkornhaferflocken
1 EL Mandelmus
4 g  WALDGOLD geröstetes Bucheckernöl
20 g veganer Joghurt
10 g Birnendicksaft

 

Zutaten Eingekochte Zwetschgen:

25 g  Vollrohrzucker
500 ml roter Traubensaft
1 Stück  Sternanis 
0,5 TL gemahlenes Zimtpulver
1 Stück Vanilleschote
1/2 Zitrone (Abrieb +Saft)
5 g Ingwer
6 g Maizena
8 Stück Zwetschgen

 

So bereitest du den veganen Haferporridge mit geröstetem Bucheckernöl zu:

Zubereitung Porridge:

Schritt 1: Haferdrink aufkochen.

Schritt 2: Haferflocken zugeben und aufkochen. Herdplatte abschalten und den Topf abgedeckt für 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3: Restliche Zutaten hinzugeben und gut verrühren

 

Zubereitung Zwetschgen:

Schritt 1: Zucker in einen kleinen Topf geben und 25 ml Traubensaft zugeben. Aufkochen und leicht karamellisieren.

Schritt 2: 10 ml Traubensaft beiseite stellen.

Schritt 3: Restlichen Saft in den Topf geben.

Schritt 4: Vanille der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Beides zusammen mit dem Sternanis, Zimt, Ingwer und Zitronensaft in den Topf geben und auf die Hälfte einkochen.

Schritt 5: In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.

Schritt 6: Maizena mit den 10 ml Traubensaft mischen und auflösen.

Schritt 7: Die Lösung in den Topf geben und unter rühren abbinden.

Schritt 8: Zwetschgen zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.

Viel Spaß bei der Zubereitung & guten Appetit! 

 

Verwendete Produkte

Unser geröstetes Bucheckernöl wird aus einzeln qualitätsselektierten Bucheckern gewonnen. Es besticht durch einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und seinen einzigartigen, intensiv-nussigen Geschmack. Das geröstete Bucheckernöl gilt als echte Delikatesse und wird von Feinschmeckern und Sterneköchen als Zutat in Salaten, Pilz- und Wildgerichten hochgeschätzt. Das feine Öl schenkt auch Pasta- und Kartoffelgerichten eine besondere Note und verfeinert Desserts und Smoothies.  Durch die Röstung erhält es einen einmalig nussigen Geschmack.

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Grund genug, das heimische Kraut zusammen mit Kresse in unserem leckeren Giersch-Kresse Pesto zu verarbeiten. Dies passt zum Beispiel super zu Pfannkuchen! Und wie ihr dies kombinieren könnt, seht ihr in unserem Rezept der Woche:

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