Seelachs mit Bärlauchpesto-Haube und Kartoffelbrei

Seelachs mit Bärlauchpesto-Haube und Kartoffelbrei
Zubereitungsdauer: Schwierigkeitsgrad: Anzahl Portionen:
35 Minuten einfach 4

 

Eine leckere, schnelle aber etwas ausgefallene Anwednungsidee für unser Bärlauchpesto mit Bucheckern:

Zutaten:

 800 g Kartoffeln
1 EL WALDGOLD Bucheckernöl, geröstet
4 EL WALDGOLD Bärlauchpesto mit Bucheckern
50 g kernige Haferflocken
400 g Seelachs
4 Tomaten
0,25 l Buttermilch
Salz & Pfeffer
Zitronensaft (optional)
WALDGOLD Bärlauch-Würzsalz mit Bucheckern (optional)

So bereitest du das Rezept zu:

Schritt 1: Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

Schritt 2: Bärlauchpesto mit Haferflocken mischen.

Schritt 3: Fisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je nach Belieben ggf. mit Zitrone säuern.

Schritt 4: Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten in Auflaufformen verteilen. Fisch darauflegen und mit Bärlauchpesto-Haferflockenmischung bestreichen.

Schritt 5: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Kartoffeln abgießen, Buttermilch und Bucheckernöl zugießen, fein stampfen und mit Salz abschmecken.

Schritt 6: Gratinierten Fisch mit Kartoffelpüree anrichten. Nach Geschmack mit Bärlauch Würzsalz verfeinern.

 

Verwendete Produkte:

 
Falls es etwas schneller gehen soll ist das Bärlauch Pesto perfekt, zu Pasta oder als Dip ein Hochgenuss. Einzigartige Frische in wenigen Minuten zubereitet. Mit unseren Produkten zauberst du leckere Gerichte mit Waldnote im Handumdrehen.

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Giersch ist vielseitig einsetzbar und kann beispielsweise als Ersatz für Petersilie verwendet werden. Hierbei hat er etwa viermal so viel Vitamin C wie die gleiche Menge Zitronen und zudem mehr Mineralien als bspw. Grünkohl.

Grund genug, das heimische Kraut zusammen mit Kresse in unserem leckeren Giersch-Kresse Pesto zu verarbeiten. Dies passt zum Beispiel super zu Pfannkuchen! Und wie ihr dies kombinieren könnt, seht ihr in unserem Rezept der Woche:

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