Kartoffelbuchteln mit Steinpilz-Würzsalz

Kartoffelbuchteln mit Steinpilz-Würzsalz
Zubereitungsdauer: Schwierigkeitsgrad: Anzahl Portionen:
2,5 Stunden mittel 8

 

Heute wurde unser Steinpilz-Würzsalz in Szene gesetzt. Die leckeren Kartoffelbuchteln mit Steinpilz-Würzsalz hat unser Sternekoch Dennis Puchert gezaubert.


Zutaten:

320 g  Mehl 405
200 g  Kartoffeln mehlig gekocht und warm gepresst
50 g Butter
20 g  frische Hefe
100 ml Milch
1 Ei
4 g WALDGOLD Steinpilz Würzsalz mit Bucheckern
30 g WALDGOLD geröstetes Bucheckernöl
etwas Mehl



Zubereitung:

Schritt 1: Butter in einem Topf schmelzen, Milch und Hefe zugeben und mixen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Restliche Zutaten in eine Rührschüssel geben und langsam den Milchmix zugeben.
Schritt 2: Ca. 15 min kneten, bis ein homogener Teig entstanden ist.
Schritt 3 45 Minuten bei Raumtemperatur abgedeckt gehen lassen.
Schritt 4: Butter schmelzen.
Schritt 5: Ein wenig Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig vorsichtig auf das Mehl setzen.
Schritt 6: Den Teig in 55 g schwere Teiglinge portionieren.
Eine 26 cm Springform mit etwas geröstetem Bucheckernöl einfetten.
Schritt 7: Etwas geröstetes Bucheckernöl in die Hand geben und einen Teigling einölen, kneten und auf die Arbeitsfläche drücken und mit kreisenden Bewegungen eine glatte und gleichmäßige Kugel formen.
Schritt 8: Die Kugeln mit etwas Abstand in die Springform setzen. Diesen Schritt mit jedem Teigling wiederholen.
Schritt 9: Das Würzsalz über die Kugel streuen, mit einem Tuch abdecken und 15 min gehen lasse.
Schritt 10: Den Ofen auf 180°C ober/unter Hitze vorheizen. 1 Stunde backen und am besten warm genießen.

Verwendete Produkte:

 

Erleben Sie das Aroma von frischen Steinpilzen jederzeit mit unserem exklusiven Steinpilz Würzsalz mit Bucheckern. Unser besonderes Rezept vereint das unvergleichliche Aroma von fein zerstoßenen Steinpilzen mit dem charakteristischen Geschmack von Bucheckern. Perfekt für alle, die eine Leidenschaft für köstliches Essen haben und das Besondere suchen. Probieren Sie es jetzt aus und erleben Sie das unvergleichliche Aroma von frischen Steinpilzen in jedem Bissen. Steinpilz Würzsalz mit Bucheckern - für alle, die ihr Essen lieben und es gerne abenteuerlich mögen.

Unser geröstetes Bucheckernöl wird aus einzeln qualitätsselektierten Bucheckern gewonnen. Es besticht durch einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und seinen einzigartigen, intensiv-nussigen Geschmack. Das geröstete Bucheckernöl gilt als echte Delikatesse und wird von Feinschmeckern und Sterneköchen als Zutat in Salaten, Pilz- und Wildgerichten hochgeschätzt. Das feine Öl schenkt auch Pasta- und Kartoffelgerichten eine besondere Note und verfeinert Desserts und Smoothies.  Durch die Röstung erhält es einen einmalig nussigen Geschmack.

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Einfach aber lecker und mit den Zutaten aus Wald- und Wildsammlung auch mit dem gewissen Etwas!
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