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Geräucherte und pochierte Lachsforelle mit einer Bucheckern Beurre blanc, Wildkräuteröl, Gurke und Radieschen
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Truite saumonée fumée et pochée au beurre blanc de faines, huile d'herbes sauvages, concombre et radis
Cuisinez de délicieuses truites saumonées avec leur huile de faîne. Coupez la truite saumonée dans le sens de la longueur en lanières de 2 cm d'épaisseur. Assaisonnez uniformément avec le sel fumé. Râpez le zeste de citron avec une râpe fine. Répartissez le zeste de citron sur les lanières de truite saumonée et frottez légèrement.
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