| Zubereitungsdauer: | Schwierigkeitsgrad: | Anzahl Portionen: |
| 45 Minuten | einfach | ca. 6 gr. Waffeln |
Leckere Waffeln mit Kartoffeln und Eichelmehl, dazu ein schneller Quark mit Bucheckernöl! Eine gesunde alternative zum Kartoffel-Puffer und mit den waldigen Aromen von Eichel und Buchecker ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.
Zutaten:
Für den Teig
| 700 g |
mehlig kochende Kartoffeln |
| 5 |
Eier |
| 6-7 EL |
WALDGOLD Eichelmehl |
| 1 EL |
WALDGOLD Steinpilz Würzsalz mit Bucheckern |
Für den Quark
| 250 g |
Margerquak |
| 1 EL |
WALDGOLD Bucheckernöl, geröstet |
| Salz & Pfeffer |
So bereitest du das Rezept zu:
Schritt 1: Kartoffeln schälen und raspeln. Eier aufschlagen und mit Würzsalz mischen. Mehl und geriebene Kartoffeln zugeben und gut vermischen. (Noch besser werden die Waffeln, wenn ihr das Wasser etwas aus den Kartoffeln presst).
Schritt 2: Waffeleisen erhitzen und mit etwas neutralem Öl einpinseln. Teig einfüllen und etwa 8-10 Minuten pro Waffel backen.
Schritt 3: Währenddessen Quark und Bucheckernöl miteinander vermischen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Fertige Waffeln noch warm auf einen Teller geben, mit Quark garnieren und etwas Würzsalz darüber geben. Wer mag, kann auch noch etwas Räucherlachs oder Gemüse dazu servieren.