Glutenfreie Eichelplätzchen

Zutaten:

Optional:

So bereitest du das Rezept zu:

Schritt 1: Eichelmehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.

Schritt 2: Kalte Butter in Würfeln dazugeben und mit den Fingern oder einem Teigmischer zu feinen Streuseln verarbeiten.

Schritt 3: Ei dazugeben und schnell zu einem glatten Teig kneten.

Schritt 4: Teig mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, wer möchte auch über Nacht...also Vortag (so hatte ich´s gemacht)

Schritt 5: Zwischen Backpapier etwa 4–5 mm dick ausrollen (Eichelteig ist etwas bröseliger als normaler Mürbeteig).

Schritt 6: Osterformen ausstechen.

Schritt 2: Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten backen.

• Teig zwischen zwei Backpapieren ausrollen
• wenn er zu trocken ist: 1–2 TL kaltes Wasser oder Milch einkneten