Bärlauchsteaks mit Bärlauchdip und schnellem Salat

Bärlauchsteaks mit Bärlauchdip und schnellem Salat
Zubereitungsdauer: Schwierigkeitsgrad: Anzahl Portionen:
40 Minuten + Ziehzeit einfach 4

 

Die Grillsaison wurde bereits mit unserem Gartenkräuter-Mousse in der letzten Woche angedeutet. Aber heute geht es ans Eingemachte! Es wird gegrillt.

Natürlich darf hier unser Bärlauchpesto nicht fehlen. Denn wer es nicht nur puristisch mag, sondern wert auf eine gute Marinade legt, der kommt bei diesem Rezept auf seine Kosten. Wir bereiten unser Grillgut, und da ist es egal, ob man Fleisch oder eine Fleischlose Variante bevorzugt, vorher mit unserem Pesto vor.

Gut Ding will eben Weile habe, höre ich meine Großeltern da noch sagen und so ist es auch bei Aromen. Damit sich Aroma übertragen kann braucht es eben Zeit. Aber Essen darf auch Genuss sein und ein schöner Grillabend im Kreis seiner Lieben ist nicht einfach nur kochen, sondern wird zu einem schönen Miteinander.

 

Zutaten:

Steak mit Dip

4 Schweinesteaks/-koteletts
4 EL WALDGOLD Bärlauchpesto mit Bucheckern
Vollkorntoast (Scheibe)
4 EL Frischkäse, natur
1 EL Zitronensaft

 

Salat mit Dressing

400 g Salatmischung deiner Wahl
1 Bund Radieschen
4 EL Joghurt
2 EL Essig, zB. Brombeeressig
1 EL WALDGOLD Bucheckernöl, kaltgepresst
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

 

Beilage

1 Baguette

 

Optional

 WALDGOLD Bucheckern, geröstet zum Garnieren des Salats

So bereitest du das Rezept zu:

Schritt 1: Steaks mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, marinieren. Dazu die Steaks abwaschen und trocken tupfen und beidseitig mit 2 EL Bärlauchpesto bestreichen.

Schritt 2: Für den Dip ca. 2 EL Bärlauchpesto, 1 Scheibe Vollkorntoast, 4 EL Frischkäse, Zitronensaft in einen Mixer geben und so lange pürieren, bis der Vollkorntoast nicht mehr zu sehen ist.

Schritt 3: Blattsalat waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Die Radieschen in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4: Für das Salatdressing Joghurt, Essig, Bucheckernöl verrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Schritt 5: Das Fleisch aus der Marinade nehmen und auf dem vorgeheizten Grill 6 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze grillen, anschließend noch weitere 5 Minuten nachziehen lassen.

Schritt 6: Baguette in Scheiben schneiden und für 2 Minuten auf den Grill legen.

Schritt 7: Salat mit Dressing vermengen und Fleisch mit Dip und Baguette anrichten. Fertig!

Verwendete Produkte:

 

Das reinste Geschmackserlebnis von WALDGOLD aus nachhaltiger Wildsammlung. Das kaltgepresste Bucheckernöl hat eine mild nussige Note und eignet sich besonders gut zum Kochen und Backen. Unsere Produkte aus nachhaltiger Wildsammlung sind ursprünglicher als jedes andere Produkt. In Kombination mit modernsten Veredelungsverfahren erreichen wir eine einzigartige Produktqualität für klima- und gesundheitsbewusste Genießer.
Falls es etwas schneller gehen soll ist das Bärlauch Pesto perfekt, zu Pasta oder als Dip ein Hochgenuss. Einzigartige Frische in wenigen Minuten zubereitet. Mit unseren Produkten zauberst du leckere Gerichte mit Waldnote im Handumdrehen.
Von den Speisekarten der Spitzen-Gastronomie zu dir nach Hause. Entdecke die waldig, nussigen Aromen unserer gerösteten Bucheckern in unserem Probierpaket!

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Nutzt das Rub als Trocken-Marinade, in diesem Fall für Hähnchenfleisch oder als Nass-Marinade in Verbindung mit einem Öl z.B. zu Pilzen. Das Rub und natürlich auch unser Bärlauchpesto eignen sich auch super zur Herstellung von Dipps oder Kräuterbutter.