Modulübersicht

This store requires javascript to be enabled for some features to work correctly.

!! NEWS: Wir sind Gewinner des Regional Star Awards 2023 der Lebensmitelpraxis !!

Über uns

Shop

Rezepte

Unsere Mission

Seit 2019 arbeiten wir an der Erschließung des Waldes als Nahrungsquelle.

Wir sind WALDGOLD

WALDGOLD wurde 2019 von Sven Brummerloh und Johannes Frankenfeld gegründet. Unser Ziel ist es, den Wald als nachhaltige Nahrungsquelle zu erschließen. Hierfür setzen wir technologiebasierte Erntesoftware ein, um den Wald besonders schonend bewirtschaften zu können.

12.000 Jahre Kultur - modern produziert

Der Europäische Wald gehört nicht nur zum Gründungsmythos unserer Republik, sondern war Jahrtausende lang unsere natürliche Speisekammer. WALDGOLD verhelfen ihm heute mit der schonenden Gewinnung seiner natürlichen Ressourcen auf nachhaltige Weise zu einer Renaissance und erlauben es somit genussvoll einen Beitrag zum Klimaschutz zu leisten. Die einzigartigen Produkte werden aus 100% wildgesammelten Waldfrüchten hergestellt.

So werden die reifen Früchte gefunden:

Mit der Hilfe von Drohnenbildern und unserer Vorhersagesoftware wissen wir, wo die besten Erntegebiete sind. So können wir die Früchte besonders schonend ernten und den Wald zum ersten Mal seit über einem Jahrhundert wieder wirtschaftlich für die Lebensmittelgewinnung nutzen.

So werden die reifen Früchte geerntet:

Wir legen im Wald Netze aus, auf die die Bucheckern fallen, sobald sie reif sind. Diese Netze sammeln wir anschließend ein und trennen die Erntemasse dann von Ästen, Blättern und anderen Beiprodukten der Ernte.

So werden die Endprodukte produziert:

Unser "Rohstoff" wird anschließend individuell weiterverarbeitet und zum Beispiel geschält und geröstet. Bei der Weiterverarbeitung legen wir großen Fokus auf den Erhalt der Nährstoffe.