Weihnachtskekse mit Bucheckernöl

Weihnachtskekse mit Bucheckernöl
Zubereitungsdauer: Schwierigkeitsgrad: Anzahl Portionen:
1 Stunde einfach 150 Stück

 

Zutaten Spitzbuben:

250 g Mehl 405
100 g Zucker
100 ml WALDGOLD geröstetes Bucheckernöl
1 Prise Salz
1 Ei Größe M
1 Msp Vanille
4 EL Hagebuttenmarmelade
2 EL Vanille-Puderzucker

Zubereitung Spitzbuben:

Schritt 1: Den Ofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem festen Teig kneten.
Schritt 3: Den Teig ca. 3 mm dünn auf eine Arbeitsfläche oder auf Backpapier ausrollen. Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech geben.
Schritt 4: Für 8-12 Minuten backen und auskühlen lassen.
Schritt 5: Die Unterseite der Plätzchen mit Hagebuttenmarmelade bestreichen und zusammenkleben. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten Bucheckern-Mehlplätzchen:

200 ml WALDGOLD geröstetes Bucheckernöl
2 Prisen Salz
1 Vanilleschote (Mark)
6 EL Puderzucker
3 Bio-Zitronen (Abrieb)
360 g Mehl
Puderzucker zum Verzieren

Zubereitung Mehlplätzchen:

Schritt 1: Öl in eine Schüssel geben. Den Puderzucker dazu sieben, die Vanille und den Abrieb zugeben und mit dem Öl verrühren.
Schritt 2: Das Mehl dazu sieben und mit dem Teig verkneten.
Schritt 3: Den Teig zu 15 g schweren Kügelchen drehen.
Schritt 4: Im NICHT vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober/Unterhitze für 12-15 Minuten farblos ausbacken. Leicht auskühlen lassen und mit Puderzucker verzieren.

Zutaten Lebkuchenkugeln:

100 ml WALDGOLD geröstetes Bucheckernöl
80 ml WALDGOLD kaltgepresstes Bucheckernöl
3 Eier Größe M
300 g Vollkorn-Dinkelmehl
150 g Mandeln weiß gemahlen
1 Vanilleschote (Mark)
2 EL Lebkuchengewürz
100 g Zucker
1 Prise Salz

 
Lebkuchenstaub zum verzieren der Kugeln:

1 EL  Lebkuchengewürz
0,5 EL Puderzucker
0,5 EL Backkakaopulver

Zubereitung Lebkuchenkugeln:

Schritt 1: Mehl, Zucker, Mandeln, Lebkuchengewürz, Vanille und Salz mischen.
Schritt 2: Öl und Ei zugeben und zu einem Teig verkneten.
Schritt 3: Den Ofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Schritt 4: Teig zu 15 g schweren Kügelchen drehen und auf ein Backblech legen. 10 - 12 Minuten backen.
Schritt 5: Lebkuchenstaub mischen und sieben.
Schritt 6: Abkühlen lassen und mit Lebkuchenstaub bestäuben.

 

Verwendete Produkte:

  Das reinste Geschmackserlebnis von WALDGOLD aus nachhaltiger Wildsammlung. Das kaltgepresste Bucheckernöl hat eine mild-nussige Note und eignet sich besonders gut zum Kochen und Backen. Unsere Produkte aus nachhaltiger Wildsammlung sind ursprünglicher als jedes andere Produkt. In Kombination mit modernsten Veredelungsverfahren erreichen wir eine einzigartige Produktqualität für klima- und gesundheitsbewusste Genießer.
Unser geröstetes Bucheckernöl wird aus einzeln qualitätsselektierten Bucheckern gewonnen. Es besticht durch einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und seinen einzigartigen, intensiv-nussigen Geschmack. Das geröstete Bucheckernöl gilt als echte Delikatesse und wird von Feinschmeckern und Sterneköchen als Zutat in Salaten, Pilz- und Wildgerichten hochgeschätzt. Das feine Öl schenkt auch Pasta- und Kartoffelgerichten eine besondere Note und verfeinert Desserts und Smoothies.  Durch die Röstung erhält es einen einmalig nussigen Geschmack.

Article précédent Article suivant

Pesto Giersch-Kresse Pfannkuchen mit Dipp

Pesto Giersch-Kresse Pfannkuchen mit Dipp

In vielen Gärten als Unkraut verschrie, doch nicht nur das aktuelle Falstaff Magazin weiß: Giersch ist ein echtes Superfood! Wild...

3 Zutaten Eiersalat

3 Zutaten Eiersalat

Jeder von uns hat wahrscheinlich noch das ein oder andere bunte Ei im (Kühl-)Schrank stehen und fragt sich, was er/sie...

Lammkotelett mit Bärlauch-Bucheckern Marinade

Lammkotelett mit Bärlauch-Bucheckern Marinade

Auf vielfachen Wunsch haben wir für diesmal einen echten Oster-Klassiker mit Waldaromen kombiniert. Die verwendete Marinade passt aber natürlich auch...

Pesto Giersch-Kresse Pfannkuchen mit Dipp

Pesto Giersch-Kresse Pfannkuchen mit Dipp

In vielen Gärten als Unkraut verschrie, doch nicht nur das aktuelle Falstaff Magazin weiß: Giersch ist ein echtes Superfood! Wild wächst er vor allem in Parkanlagen oder Gärten, aber auch im Wald und an Bächen ist er zu finden.

Giersch ist vielseitig einsetzbar und kann beispielsweise als Ersatz für Petersilie verwendet werden. Hierbei hat er etwa viermal so viel Vitamin C wie die gleiche Menge Zitronen und zudem mehr Mineralien als bspw. Grünkohl.

Grund genug, das heimische Kraut zusammen mit Kresse in unserem leckeren Giersch-Kresse Pesto zu verarbeiten. Dies passt zum Beispiel super zu Pfannkuchen! Und wie ihr dies kombinieren könnt, seht ihr in unserem Rezept der Woche:

3 Zutaten Eiersalat

3 Zutaten Eiersalat

Jeder von uns hat wahrscheinlich noch das ein oder andere bunte Ei im (Kühl-)Schrank stehen und fragt sich, was er/sie tolles daraus zaubern kann.

Wie wäre es, mit einem schnellen Eiersalat aus nur 3 Zutaten. Geling sicher, lecker und hoffentlich mal etwas neues.

Lammkotelett mit Bärlauch-Bucheckern Marinade

Lammkotelett mit Bärlauch-Bucheckern Marinade

Auf vielfachen Wunsch haben wir für diesmal einen echten Oster-Klassiker mit Waldaromen kombiniert. Die verwendete Marinade passt aber natürlich auch gut zu vegetarischen Komponenten oder als Brotaufstrich zum Überbacken.