| Zubereitungsdauer: | Schwierigkeitsgrad: |
| 40 Minuten + Kühlzeit | einfach |
Zutaten:
| 2 Handvoll | frische Löwenzahnblüten (nur die gelben Zungenblüten, kein Grün!) |
| 4 | Eier |
| 300 ml | Sahne |
| 200 ml | Milch |
| 3 | Eigelb (sehr frische Eier) |
| 100 g | Zucker (oder Honig, passt geschmacklich sehr gut) |
| 1 TL |
Zitronensaft |
| 1 EL |
WALDGOLD Bucheckernöl, geröstet |
| 300 g | Kadayif-Teigfäden |
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Optional: geröstete Bucheckern oder andere Nüsse als Topping |
So bereitest du das Rezept zu:
Schritt 1: Die Löwenzahnblüten sorgfältig pflücken (nicht direkt an der Straße) und die gelben Zungenblüten aus der Blüte zupfen. Du brauchst etwa 2 Handvoll reine gelbe Blütenblätter. Kurz mit kaltem Wasser abspülen und auf Küchenpapier trocknen lassen.
Schritt 2: Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen (nicht kochen!) und die Blüten darin ca. 20–30 Minuten ziehen lassen. Danach durch ein feines Sieb abseihen und gut ausdrücken.
Schritt 3: Die Eigelbe mit dem Zucker (oder Honig) in einer Schüssel mit der warmen Löwenzahn-Milch vermengen.
Schritt 4: Wenn ihr eine Eismaschine habt, könnt ihr jetzt noch die Zitrone & Sahne dazugeben. Danach ab in die Eismaschine!
Schritt 4: Wenn ihr keine Eismaschine habt, könnt ihr jetzt noch die Zitrone dazugeben und anschließend die Sahne steif schlagen und später unterrühren. Das ganze gebt ihr dann für 1,5 Stunden ins Eisfach.
Schritt 5: Gegen Ende der Kühlzeit, oder kurz bevor das Eis aus der Eismaschine kommt, werden die Kadayif-Teigfäden in Form gebracht.
Schritt 6: Nehmt euch eine ofenfeste Schüssel, ölt diese ein und legt die Fäden zu einem Osternest zusammen. Formt mit einem runden kleineren Glas eine Kuhle (da kommt später das Eis rein).
Schritt 7: Das ganze könnt ihr für 4 Minuten bei 180°C in den Airfryer geben, oder alternativ in den vorgeheizten Backofen. Sobald die Fäden leicht gebräunt sind, könnt ihr sie rausnehmen.
Schritt 8: Eine Eiskugel in die Mitte des Nests legen und mit Bucheckernöl beträufeln.