Erbsencremesuppe mit Bucheckernöl und Erbsen-Bucheckern-Einlage

Erbsencremesuppe mit Bucheckernöl und Erbsen-Bucheckern-Einlage
Zubereitungsdauer: Schwierigkeitsgrad: Anzahl Portionen:
15 Minuten einfach 4

 

Draußen ist es kalt und ungemütlich. Hier hilft eine leckere, warme Suppe, die zeitglich auch etwas Farbe in die Alltag bringt.

Mit nur wenigen Zutaten zauberst du in kürzester Zeit eine natürlich leuchtendgrüne Suppe, die dich von innen wärmt und neue Kraft schenkt. Verfeinert mit unseren Zutaten aus Wald- und Wildsammlung machst du das Rezept dennoch zu etwas ganz besonderem:

Zutaten:

6 Frühlingszwiebeln
1 kg Erbsen (TK)
1 l Gemüsebrühe
500 ml Sahne
1 Zitrone
Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Öl zum Anbraten
WALDGOLD Bucheckernöl, geröstet
WALDGOLD Bucheckern, geröstet
WALDGOLD Bärlauch Würzsalz mit Bucheckern
Brot und WALDGOLD Bärlauchpesto mit Bucheckern als Beilage

 

So bereitest du das Rezept zu:

Schritt 1: Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Ein Teil von den grünen Ringen zur Seite stellen. Rest mit etwas Öl kurz dünsten.

Schritt 2: Erbsen zugeben und mitdünsten.

Schritt 3: Ein paar Erbsen, die später zusammen mit Bucheckern und dem grünen Anteil der Frühlingszwiebeln als Deko dienen sollen, aus dem Topf nehmen.

Schritt 4: Wasser und Sahne in den Topf geben und Mischung aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronenabrieb hinzugeben.

Schritt 5: In einem Mixer oder mit dem Pürierstab sehr fein mixen. Wer mag, kann die Masse noch durch ein Sieb passieren, damit die Suppe noch feiner wird.

Schritt 6: Erbsen, Bucheckern, grüne Frühlingszwiebeln und Bärlauchwürzsalz nach Geschmack mischen.

Schritt 7: Suppe in einen tiefen Teller geben, ein paar Tropfen Bucheckernöl darauf geben und mit Erbsen-Bucheckern Einlage garnieren.

Wer mag kann Brot mit Bärlauchpesto dazu reichen.

Verwendete Produkte:

Ein echter Geheimtipp für all die, die nachhaltigen Genuss in höchster Qualität erleben möchten. Unser geröstetes Bucheckernöl ist nicht nur nachhaltig, gesund sondern auch super lecker! Es besticht durch einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und seinen einzigartigen, intensiv waldig, nussigen Geschmack. Das geröstete Bucheckernöl gilt als echte Delikatesse und wird von Feinschmeckern und Sterneköchen z.B. als Zutat in Salaten oder Pilz- und Wildgerichten hochgeschätzt. Das feine Öl schenkt auch Pasta- und Kartoffelgerichten eine besondere Note und verfeinert Desserts und Smoothies. Durch die Röstung verstärkt sich der arteigene nussig, waldige Geschmack der Bucheckern nochmals.
Von den Speisekarten der Spitzen-Gastronomie zu dir nach Hause. Entdecke die waldig, nussigen Aromen unserer gerösteten Bucheckern in unserem Probier

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Noch immer ist der Himmel grau und die Sonne lässt auf sich warten. Zeit für ein Gericht, welches glücklich macht und uns vielleicht sogar an unsere Kindheit erinnert. Käse-Spätzle sind aus unserer Sicht genau das richtig. Doch nicht ganz klassisch. Wir verfeinern den Teig mit unserem leckeren Bärlauchpesto, als kleiner Vorgeschmack zur anstehenden Bärlauch Saison und toppen das Gericht mit (frisch) gerösteten Bucheckern.

Einfach aber lecker und mit den Zutaten aus Wald- und Wildsammlung auch mit dem gewissen Etwas!
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