Das Wetter ist zumeist weiterhin trist und grau. Man kommt kalt und durchnässt vom Waldspaziergang oder vom St. Martinsumzug mit den Kindern nach Hause und friert. Genau an solchen Tagen gibt es nichts Besseres als eine heiße Suppe. Entweder schnell frisch zubereitet oder schon am Vormittag vorgekocht.
Natürlich haben wir auch hierfür das passende Rezept: Eine Pilz-Maronen Suppe mit extra Crunch!

Aktuell in aller Munde: Die gehypte Kürbis Pasta von TicToc und Instagram. Nichts ganz Neues, aber herrlich lecker. Gerne wollen auch wir euch unsere Version dieser Kürbissaucen Variante vorstellen, natürlich wie immer kombiniert mit den herrlichen Waldaromen und dem nussigen Geschmack der Buchecker! Heute mal nicht mit unserer geliebten Radiatori (auch wenn dieses auch perfekt zur Sauce passt) sondern mit herbstlichen Gnocchi.

Der Herbst ist da und mit ihm die Zeit für gemütliche Abende, gesellige Zusammenkünfte und kulinarische Köstlichkeiten. Heute möchten wir dir ein ganz besonderes Gericht ans Herz legen: Zwiebelkuchen mit Bucheckern.

Zubereitungsdauer: Schwierigkeitsgrad: Anzahl Portionen: 30 Minuten einfach 2     Zutaten: 300 g Butternut-Kürbis 150 g Camembert 3 EL WALDGOLD...

Draußen ist es kalt und ungemütlich. Zeit für Gerichte, die der Seele schmeicheln und uns ein Gefühl von Wärme und Geborgenheit geben.

Starten wollen wir beim Frühstück mit einem leckeren, warmen Porridge. Kombiniert mit der feinen Süße unseres „Brotaufstrichs“ Wildheidelbeere auf Honig Basis und den fein nussigen Aromen der Buchecker: Aus unserer Sicht der perfekte Start in den Tag.

Der Herbst ist in vollem Gange und bringt eine Fülle an köstlichen Zutaten mit sich! Diese Woche möchten wir euch einen besonders schmackhaften und farbenfrohen Salat vorstellen, der perfekt zu dieser Jahreszeit passt: unseren herbstlichen Salat mit Hokkaido-Kürbis, Pilzen, frischem Feldsalat, cremigem Feta, saftigen Granatapfelkernen und natürlich unserer heimischen Nuss, der Buchecker.

Diese Woche haben wir ein einfaches, aber köstliches Rezept für euch, das perfekt für die kühleren Tage ist: Ofenkartoffeln mit einer erfrischenden Giersch-Kresse Sour Creme und knusprigen Bucheckern. Optional könnt ihr dazu leckere Bratwürstchen servieren – ein Genuss für die ganze Familie!

So bereitest du das Rezept zu:

Schritt 1: Gewaschene Kartoffel mehrfach einstechen und auf ein Stück Alufolie geben. Mit etwas Nuss Cuvée einreiben und mit Steinpilz Würzsalz würzen. Kartoffel mit der Folie einwickeln und bei 180-200°C im Ofen oder der Heißluftfritteuse für ca. 1 h backen bis die Kartoffel schön weich ist. Wer keine Alufolie verwenden mag, kann die Kartoffeln natürlich auch ohne backen.

Schritt 2: Währenddessen die Sour Cream mit 2 TL Giersch-Kresse Pesto mischen und mit etwas Steinpilz Würzsalz abschmecken.

Schritt 3: Beilage nach Belieben zubereiten, z.B. Bratwürstchen braten.

Schritt 4: Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, aus der Alufolie “pellen” und oben etwas einschneiden. Sour Cream auf die Kartoffel geben, Bucheckern darüber streuen und mit der gewählten Beilage servieren.

Heute nehmen wir euch mit auf eine kulinarische Reise, die italienischen Genuss mit waldigen und wilden Aromen verbindet. Unser Rezept der Woche ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine spannende Kombination aus unerwarteten Zutaten. Wer hätte gedacht, dass Burrata, süße Trauben und frische Brennnesseln (alternativ Basilikum oder Löwenzahn) so harmonisch auf einem Teller zusammenkommen können?