Queller Buchecker Gewürzmischung

Küste trifft Wald | Rein Pflanzlich | Ohne zusätzliche Salzquelle
€10,00
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Produktbeschreibung

Mit unserer einzigartigen Würzmischung aus Queller und Buchecker erlebst du den natürlich salzigen Geschmack der Küste in Kombination mit feinen Aromen vom Festland! Geschmacksintensiv passt diese Gewürzmischung zu fast allen Gerichten und somit die ideale Alternative zu „klassischem“ Salz!

Grundpreis 

60 g | 16,66 € / 100 g

Queller Buchecker Gewürzmischung

Queller Buchecker Gewürzmischung

€10,00

Allgemeine Informationen und Verwendung

Kreative Verwendungsideen - schnell, einfach & lecker:

- Ideal zum Würzen von Fisch und Meerestieren wie Garnelen oder Jakobsmuscheln
- Zum Verfeinern von Suppen und Cremes
- Für Gemüse wie Aubergine und Zucchini
- Als Marinade für Fleisch
- Als Salzalternative zu fast jedem Gericht z.B. auf dem Ei, im Salat oder als Topping auf einem Butterbrot

Nährwerte

Nährwerte pro 100 g
Energie: 1302 kJ / 311 kcal

Fett: 5,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,8 g

Kohlenhydrate: 31 g
- davon Zucker: 23 g

Eiweiß: 29 g

Salz 9,6 g

Zutaten

Bucheckernwürzpulver [teilentölte und geröstete Bucheckern] (40 %), Salicorne/ Queller (22,5 %), Tomatenpulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Brennnesselpulver, Thymianpulver, schwarzer Pfeffer, weiße Maulbeeren.

Kann Spuren von Soja, Schalenfrüchten, Sesam, Erdnüssen und Lupinen enthalten.

Queller, auch bekannt als Meeres- bzw. Seespargel ist ein klassisches Küstengemüse.
Er wächst am Meeresrand und kann mit den für andere Pflanzen oft sehr schwierigen Bedingungen gut umgehen.

Hierbei hat er sogar eine Besonderheit entwickelt: Er kann in Salzwasser wachsen und braucht dies sogar zum Überleben. Anders als die meisten Pflanzen, die durch Salzwasser eingehen/austrocken, kann der Queller das Salzwasser direkt aufnehmen und das Salz in seinen Zellen einlagern.

Dies macht den Queller kulinarisch so interessant. Seine Stängel, die optisch an Spargel erinnern, haben ein intensives Aroma und zeitgleich einen hohen, natürlichen Salzgehalt. Verschiedene Quellen berichten darüber, dass dieses Salz eine bessere Bioverfügbarkeit hat und somit vom Körper besser aufgenommen werden kann.

Erst kürzlich veröffentlichte die Leibniz Universität Hannover die Presseinformation „mit salztoleranten Pflanzen gegen die Folgen des Klimawandels“, bei welcher der Queller eine zentrale Rolle einnimmt (https://www.uni-hannover.de/de/universitaet/aktuelles/online-aktuell/details/news/mit-salztoleranten-pflanzen-gegen-die-folgen-des-klimawandels).

Neben den klimatisch positiven Effekten wird in der Pressemitteiliung folgendes berichtet „Hinzu kommt, dass gerade Salicornia nicht nur schmackhaft ist, sondern auch gesund: Die Pflanze ist reich an Polyphenolen, diese wirken antioxidativ und entzündungshemmend.“

Doch zurück zur Kulinarik: Der getrocknete Queller ist die perfekte Salzalternative! Und keine Sorge, er schmeckt nicht wie Fisch oder Algen stark nach Meer!

Diese natürliche Salzquelle mit leicht maritimen Noten passt unserer Meinung nach perfekt zum mild-nussigen Aroma der Buchecker -> Küstengemüse trifft auf die heimische Nuss aus dem Wald!

Kombiniert mit weiteren pflanzlichen Zutaten entsteht so ein außergewöhnliches Aromaprofil, welches allen deinen Gerichten ein rundes Geschmackserlebnis verleiht.

Egal ob zu Fisch oder Fleisch, zu Beilagen wie Reis oder Nudeln oder zu jeglichem Gemüse, unsere Gewürzmischung Queller Buchecker kannst du vielseitig einsetzen. Der Fantasie sind quasi keine Grenzen gesetzt.

Bewertungen | Feedback von Kund:innen

Das sagen andere zu WALDGOLD und über Queller Buchecker Gewürzmischung

sehr tolles Gewürz

- Birgit O.

tolles Produkt

- Detlef D.

Rüsche schon mal gut, habe es noch nicht verwendet!

- Karl-Heinz H.

Über uns!

WALD ist Heimat. Der Duft von Nadelholz, die Atmosphäre nach einem lauen Sommerregen oder der nussig-erdige Geschmack der Buchecker wecken in uns
Kindheitserinnerungen.

Doch warum gibt es diese Aromen nicht (mehr) auf unseren Tellern? Wir möchten den Wald und seine Schätze wie Nüsse, Wildkräuter und Pilze als nachhaltige
Nahrungsquelle wiederentdecken. Als kleines Familienunternehmen setzen wir hierbei den Fokus auf leckere, nachhaltige und gesunde Produkte aus Wald- bzw. Wildsammlung.


Unser kleines Familienunternehmen stammt aus der Eifel. Im schönen
Maifeld, im Schatten von Burg Eltz, setzen wir, Johannes und Zaneta
Frankenfeld, mit unserer Marke WALDGOLD den Fokus auf leckere,
nachhaltige und gesunde Produkte aus Wald- und Wildsammlung und machen
die Welt nebenbei ein kleines bisschen besser.