Grüner Nudelteig mit Bio Giersch-Kresse Pesto

Zutaten

200 g	Hartweizengrieß
50 g	Weizenmehl Type 00
30 g	WALDGOLD Bio Giersch-Kresse Pesto (am Besten ohne den Öl-Überstand)
70 g	Wasser

 

So bereitest du das Rezept zu

Schritt 1: Alle Zutaten zu einem Teig kneten.

Schritt 2: Für die klassische Nudelmaschine den Teig mind. 15-30 min ruhen lassen. Danach portionieren und mithilfe der Nudelmaschine in die gewünschte Form bringen. Alternativ dünn ausrollen und in Bahnen schneiden. 

Schritt 3: Nudel auf einem Ständer trocknen oder direkt kochen.

Varianten: Der Teig kann je nach belieben in verschiedenen Formen hergestellt werden. Hierbei sollte immer eine Gesamtmenge von ca. 100 g Flüssigkeit als Basis genutzt werden. Mit Tomatenmark und Kiefernnadel Würzsalz mit Bucheckern erhaltet ihr z.B. eine schöne rote Pasta-Variante.