Quinoa-Winter-Bowl

Quinoa-Winter-Bowl
Zubereitungsdauer: Schwierigkeitsgrad: Anzahl Portionen:
30 Minuten einfach 4

 

Bist auch du das schlechte Wetter und die Tage ohne Sonnenschein leid? Um Kraft zu tanken und die Zeit bis zu schöneren Tagen zu überbrücken, haben wir ein gesundes, schnelles und einfaches Gericht für euch, dass Energie schenkt, sättigt und, wie wir finden, auch schön anzusehen ist!

Eine Quinoa-Winter-Bowl mit Bucheckern, Rosenkohl und wahlweise Kürbis oder Süßkartoffel.

Zutaten:

500 g  Rosenkohl
1 oder 0,5 Süßkartoffel oder Hokkaidokürbis
3 EL WALDGOLD Nuss-Cuvée mit Bucheckernöl
3 EL WALDGOLD Bucheckernöl, geröstet
300 g Quinoa
3 EL WALDGOLD Bucheckern, geröstet
100 g Babyspinat
1 EL Frankenheller´s Rapshonig
1 EL Senf
2 EL Balsamicoessig
WALDGOLD Bärlauch Würzsalz mit Bucheckern
Salz & Pfeffer

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So bereitest du das Rezept zu:

Schritt 1: Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rosenkohl waschen, Strunk abschneiden, halbieren und unschöne Blätter entfernen. Süßkartoffel waschen, schälen, halbieren und grob würfeln.

Schritt 2: Rosenkohl und Süßkartoffel auf einem Backblech mit Backpapier mit 3 EL Nuss Cuvée, Bärlauchwürzsalz und Pfeffer vermengen und verteilen. Im Ofen ca. 25-30 Minuten garen.

Schritt 3: Quinoa in einem Sieb mit lauwarmem Wasser gründlich durchspülen. In einem Topf etwa 600 ml Salzwasser aufkochen, Quinoa hinzufügen und zugedeckt bei niedriger Stufe für ca. 12 Minuten garen. Topf vom Herd nehmen, Quinoa weitere ca. 5 Minuten quellen lassen. Quinoa abgießen und im Sieb abkühlen lassen.

Schritt 4: Spinat waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 5: 1 EL Honig, 1 EL Senf, 3 EL Bucheckernöl, geröstet und 2 EL Essig mischen und abschmecken.

Quinoa in Schüsselchen geben. Gerösteten Rosenkohl, Süßkartoffel und Spinat darauf verteilen. Winter-Bowl mit Dressing beträufeln und mit Bucheckern bestreut servieren.

Verwendete Produkte:

Ein echter Geheimtipp für all die, die nachhaltigen Genuss in höchster Qualität erleben möchten. Unser geröstetes Bucheckernöl ist nicht nur nachhaltig, gesund sondern auch super lecker! Es besticht durch einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und seinen einzigartigen, intensiv waldig, nussigen Geschmack. Das geröstete Bucheckernöl gilt als echte Delikatesse und wird von Feinschmeckern und Sterneköchen z.B. als Zutat in Salaten oder Pilz- und Wildgerichten hochgeschätzt. Das feine Öl schenkt auch Pasta- und Kartoffelgerichten eine besondere Note und verfeinert Desserts und Smoothies. Durch die Röstung verstärkt sich der arteigene nussig, waldige Geschmack der Bucheckern nochmals.
Von den Speisekarten der Spitzen-Gastronomie zu dir nach Hause. Entdecke die waldig, nussigen Aromen unserer gerösteten Bucheckern in unserem Probier

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