Rharbarber Crumble mit Bucheckern dazu Milcheis & Bucheckernöl

Rharbarber Crumble mit Bucheckern dazu Milcheis & Bucheckernöl
Zubereitungsdauer: Schwierigkeitsgrad: Anzahl Portionen:
60 Minuten einfach 4

 

Passend zur Saison haben wir heute einen einfachen, aber super leckeren Rhabarber Crumble für Euch. Anstelle der üblichen Mandeln oder Haselnüsse, verwenden wir natürlich unser heimisches "Superfood", die #Buchecker.

Zutaten:

400 g Rharbarber
120 g Puderzucker
30 g WALDGOLD Bucheckern
100 g Butter
150 g Mehl
40 g Haferflocken
1 TL Vanilleextrakt
Optional: Erdbeeren als Ergänzung
Milcheis
WALDGOLD geröstetes Bucheckernöl

 

Zubereitung:

Schritt 1: Rhabarber (400 g) ggf. schälen, die Enden abschneiden und die Stiele in 3 cm große Stücke schneiden

Schritt 2: Backofen vorheizen (170°C Umluft; 190°C Ober- und Unterhitze) 

Schritt 3: Rhabarber in eine Auflaufform geben und mit der Hälfte des Puderzuckers (60 g) mischen

Schritt 4: Bucheckern (30 g) je nach Belieben grob hacken

Schritt 5: Kalte Butter (100 g) und Mehl (150 g) vermischen, sodass Streusel entstehen

Schritt 6: Bucheckern, Haferflocken (40 g), restlichen Puderzucker (60 g) und Vanilleextrakt (1 TL) in einer Schüssel vermischen

Schritt 7: Streusel und Mischung aus Schritt 6 über dem Rhabarber verteilen

Schritt 8: 40-45 Minuten backen, bis der Rhabarber weich und die Kruste schön braun ist

Schritt 9: Warm mit Milcheis getoppt von (geröstetem) Bucheckernöl servieren

 

Verwendete Produkte:

Unser geröstetes Bucheckernöl wird aus einzeln qualitätsselektierten Bucheckern gewonnen. Es besticht durch einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und seinen einzigartigen, intensiv-nussigen Geschmack. Das geröstete Bucheckernöl gilt als echte Delikatesse und wird von Feinschmeckern und Sterneköchen als Zutat in Salaten, Pilz- und Wildgerichten hochgeschätzt. Das feine Öl schenkt auch Pasta- und Kartoffelgerichten eine besondere Note und verfeinert Desserts und Smoothies.  Durch die Röstung erhält es einen einmalig nussigen Geschmack.
Von den Speisekarten der Spitzen-Gastronomie zu dir nach Hause. Entdecke die waldig, nussigen Aromen unserer gerösteten Bucheckern in unserem Probierpaket!

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