Rharbarber Crumble mit Bucheckern dazu Milcheis & Bucheckernöl

Rharbarber Crumble mit Bucheckern dazu Milcheis & Bucheckernöl
Zubereitungsdauer: Schwierigkeitsgrad: Anzahl Portionen:
60 Minuten einfach 4

 

Passend zur Saison haben wir heute einen einfachen, aber super leckeren Rhabarber Crumble für Euch. Anstelle der üblichen Mandeln oder Haselnüsse, verwenden wir natürlich unser heimisches "Superfood", die #Buchecker.

Zutaten:

400 g Rharbarber
120 g Puderzucker
30 g WALDGOLD Bucheckern
100 g Butter
150 g Mehl
40 g Haferflocken
1 TL Vanilleextrakt
Optional: Erdbeeren als Ergänzung
Milcheis
WALDGOLD geröstetes Bucheckernöl

 

Zubereitung:

Schritt 1: Rhabarber (400 g) ggf. schälen, die Enden abschneiden und die Stiele in 3 cm große Stücke schneiden

Schritt 2: Backofen vorheizen (170°C Umluft; 190°C Ober- und Unterhitze) 

Schritt 3: Rhabarber in eine Auflaufform geben und mit der Hälfte des Puderzuckers (60 g) mischen

Schritt 4: Bucheckern (30 g) je nach Belieben grob hacken

Schritt 5: Kalte Butter (100 g) und Mehl (150 g) vermischen, sodass Streusel entstehen

Schritt 6: Bucheckern, Haferflocken (40 g), restlichen Puderzucker (60 g) und Vanilleextrakt (1 TL) in einer Schüssel vermischen

Schritt 7: Streusel und Mischung aus Schritt 6 über dem Rhabarber verteilen

Schritt 8: 40-45 Minuten backen, bis der Rhabarber weich und die Kruste schön braun ist

Schritt 9: Warm mit Milcheis getoppt von (geröstetem) Bucheckernöl servieren

 

Verwendete Produkte:

Unser geröstetes Bucheckernöl wird aus einzeln qualitätsselektierten Bucheckern gewonnen. Es besticht durch einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und seinen einzigartigen, intensiv-nussigen Geschmack. Das geröstete Bucheckernöl gilt als echte Delikatesse und wird von Feinschmeckern und Sterneköchen als Zutat in Salaten, Pilz- und Wildgerichten hochgeschätzt. Das feine Öl schenkt auch Pasta- und Kartoffelgerichten eine besondere Note und verfeinert Desserts und Smoothies.  Durch die Röstung erhält es einen einmalig nussigen Geschmack.
Von den Speisekarten der Spitzen-Gastronomie zu dir nach Hause. Entdecke die waldig, nussigen Aromen unserer gerösteten Bucheckern in unserem Probierpaket!

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etwas zu erleichtern, möchten wir euch in den nächsten 3 Wochen unsere Version des waldigen Festmenüs präsentieren.     

Los geht es als Vorspeise mit einer ganz einfachen und innerhalb von nicht einmal 20 Minuten gemachten Maronensuppe mit Bucheckernöl und Würzsalz.

Maronensuppe mit Bucheckernöl ist ein wahrer Genuss in der kalten Jahreszeit. Das nussige Aroma des Bucheckernöls verleiht der Suppe eine besondere Note und sorgt für ein festliches Geschmackserlebnis. Dieser wird noch verstärkt durch die Verwendung unserer Kiefernnadel Würzsalzes, welches laut unserer Kund:innen „so richtig nach Weihnachten“ schmeckt.

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