Pilz-Beeren-Pfanne mit Salzkartoffeln & Pesto-Crostini

Pilz-Beeren-Pfanne mit Salzkartoffeln & Pesto-Crostini
Zubereitungsdauer: Schwierigkeitsgrad: Anzahl Portionen:
20 Minuten einfach 2

 

Pilze und Beeren? Das passt? Ja und wir finden sogar sehr gut. Erlebe die ausergewöhnliche Kombination waldiger Aromen in unserer Pilz-Beeren-Pfanne mit Salzkartoffeln und Pesto-Crostini.

 

Zutaten:

Hauptgericht

400 g braune Champignons
25 ml WALDGOLD Steinpilz-Bucheckernöl, kaltgepresst
3 EL Balsamico Essig
1 TL FRANKENHELLER´S Brotaufstrich Honig-Wildheidelbeere
2-4 große Mangoldblätter
1 Handvoll Beeren z.B. Himbeeren, Heidelbeeren
Bucheckern & Beeren zum Garnieren
Öl zum Braten
Salz und Pfeffer nach Belieben

 

Beilagen

6 mittelgroße Kartoffeln
1 halbes Brot oder Baguette
WALDGOLD Bärlauchpesto mit Bucheckern
WALDGOLD Steinpilz Würzsalz

 

So bereitest du das Rezept zu:

Zubereitung:

Schritt 1: Kartoffeln waschen, in Gänze kochen(Während die Kartoffeln kochen mit den weiteren Schritten weitermachen).

Schritt 2: Pilze, Beeren und Mangold waschen.

Schritt 3: Pilze auf beiden Seiten anbraten, danach 2 EL Basamicco Essig mit Beeren verteilt in die Pilze geben und ein wenig weiterbraten lassen.

Schritt 3: Für das Dressing Steinpilz-Bucheckernöl, 1 EL Balsamico Essig mit Brotaufstrich Honig-Wildheidelbeere vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Brot in Scheiben schneiden und mit Öl auf beiden Seiten anbraten.

Schritt 5: WALDGOLD Bärlauchpesto mit Bucheckern auf´s Brot schmieren, Kartoffeln abgießen, halbieren und mit WALDGOLD Steinpilz Würzsalz würzen.

Schritt 6: Wenn die Beilagen fertig sind Pilze mit Bucheckern und dem Salatdressing auf dem Mangoldblättern anrichten.

Verwendete Produkte:

Von den Speisekarten der Spitzen-Gastronomie zu dir nach Hause. Entdecke die waldig, nussigen Aromen unserer gerösteten Bucheckern in unserem Probierpaket!
WALDGOLD Steinpilz-Bucheckernöl, kaltgepresst ist eine Melange von Bucheckernöl mit handverlesenen Steinpilzen. Diese edle Ölmischung eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Pasta-, Fleisch- und Fischgerichten.
Frau WALDGOLDs Herzensprojekt, die Bienenhaltung. Mit viel Leidenschaft, Engagement und vor allem mit Achtung vor dem Leben und der Natur entsteht so der wundervolle „Frankenheller`s“ Honig. Liebevoll in Kleinstchargen gemischt mit den herrlich aromatischen, gefriergetrockneten Wildheidelbeeren wird daraus unser „Brotaufstrich Honig-Wildheidelbeere“. Dieser ist natürlich nicht nur auf Brot super lecker, sondern kann auch für Dressings, Desserts oder viele weitere Anwendungsmöglichkeiten genutzt werden.
Falls es etwas schneller gehen soll ist das WALDGOLD Bärlauchpesto mit Bucheckern perfekt, zu Pasta oder als Dip ein Hochgenuss. Einzigartige Frische in wenigen Minuten zubereitet. Mit unseren Produkten zauberst du leckere Gerichte mit Waldnote im Handumdrehen.
WALDGOLD Steinpilz Würzsalz: Wundervolle Würzmischung aus nachhaltiger Wildsammlung für alle Speisen mit Pilzen, zu Kohl- und Blattgemüse sowie für Marinaden.

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In vielen Gärten als Unkraut verschrie, doch nicht nur das aktuelle Falstaff Magazin weiß: Giersch ist ein echtes Superfood! Wild wächst er vor allem in Parkanlagen oder Gärten, aber auch im Wald und an Bächen ist er zu finden.

Giersch ist vielseitig einsetzbar und kann beispielsweise als Ersatz für Petersilie verwendet werden. Hierbei hat er etwa viermal so viel Vitamin C wie die gleiche Menge Zitronen und zudem mehr Mineralien als bspw. Grünkohl.

Grund genug, das heimische Kraut zusammen mit Kresse in unserem leckeren Giersch-Kresse Pesto zu verarbeiten. Dies passt zum Beispiel super zu Pfannkuchen! Und wie ihr dies kombinieren könnt, seht ihr in unserem Rezept der Woche:

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Jeder von uns hat wahrscheinlich noch das ein oder andere bunte Ei im (Kühl-)Schrank stehen und fragt sich, was er/sie tolles daraus zaubern kann.

Wie wäre es, mit einem schnellen Eiersalat aus nur 3 Zutaten. Geling sicher, lecker und hoffentlich mal etwas neues.

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