"Honey"-Mustard-Steinpilz-Mayo mit Steinpilz-Bucheckernöl und Tannenspitzensirup

"Honey"-Mustard-Steinpilz-Mayo mit Steinpilz-Bucheckernöl und Tannenspitzensirup
Zubereitungsdauer: Schwierigkeitsgrad: Anzahl Portionen:
20 Minuten einfach 4

 

Da die Grillsaison jetzt eröffnet ist, wollen wir euch zeigen, was man individuelles und leckeres zaubern kann.

 

Zutaten:

2-3 getrocknete Steinpilze
75 ml Hafercreme
1 Eigelb
2 EL WALDGOLD Steinpilz-Bucheckernöl
2 EL Zitronensaft
1 EL Frischkäse
1-2 TL Tannenspitzensirup (alternativ Honig)
Senfmehl
etwas süßen Senf
WALDGOLD Steinpilz Würzsalz mit Bucheckern
Pfeffer

So bereitest du die Mayo zu:

Zubereitung:

Schritt 1: Steinpilze in der Hafermilch einweichen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2: Zusammen mit allen anderen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab aufschlagen. Bis zum Servieren kühl stellen.

 

Verwendete Produkte:

 
WALDGOLD Steinpilz-Bucheckernöl ist eine Melange von Bucheckernöl mit handverlesenen Steinpilzen. Diese edle Ölmischung eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Pasta-, Fleisch- und Fischgerichten.
WALDGOLD Steinpilz Würzsalz mit Bucheckern: Wundervolle Würzmischung aus nachhaltiger Wildsammlung für alle Speisen mit Pilzen, zu Kohl- und Blattgemüse sowie für Marinaden.
Tannenspitzensirup ist nicht nur herbe lecker, sondern auch gesund. Unser Partner von der Manufaktur Sonnenkiefer produziert von Hand nach original Schwarzwälder Traditionsrezept.

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Nutzt das Rub als Trocken-Marinade, in diesem Fall für Hähnchenfleisch oder als Nass-Marinade in Verbindung mit einem Öl z.B. zu Pilzen. Das Rub und natürlich auch unser Bärlauchpesto eignen sich auch super zur Herstellung von Dipps oder Kräuterbutter.

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Natürlich darf hier unser Bärlauchpesto nicht fehlen. Denn wer es nicht nur puristisch mag, sondern Wert auf eine gute Marinade legt, der kommt bei diesem Rezept auf seine Kosten. Wir bereiten unser Grillgut, und da ist es egal, ob man Fleisch oder eine fleischlose Variante bevorzugt, vorher mit unserem Pesto vor.

Gut Ding will eben Weile habe, höre ich meine Großeltern da noch sagen und so ist es auch bei Aromen. Damit sich Aroma übertragen kann, braucht es eben Zeit. Aber Essen darf auch Genuss sein und ein schöner Grillabend im Kreis seiner Lieben ist nicht einfach nur kochen, sondern wird zu einem schönen Miteinander.