"Honey"-Mustard-Steinpilz-Mayo mit Steinpilz-Bucheckernöl und Tannenspitzensirup

"Honey"-Mustard-Steinpilz-Mayo mit Steinpilz-Bucheckernöl und Tannenspitzensirup
Zubereitungsdauer: Schwierigkeitsgrad: Anzahl Portionen:
20 Minuten einfach 4

 

Da die Grillsaison jetzt eröffnet ist, wollen wir euch zeigen, was man individuelles und leckeres zaubern kann.

 

Zutaten:

2-3 getrocknete Steinpilze
75 ml Hafercreme
1 Eigelb
2 EL WALDGOLD Steinpilz-Bucheckernöl
2 EL Zitronensaft
1 EL Frischkäse
1-2 TL Tannenspitzensirup (alternativ Honig)
Senfmehl
etwas süßen Senf
WALDGOLD Steinpilz Würzsalz mit Bucheckern
Pfeffer

So bereitest du die Mayo zu:

Zubereitung:

Schritt 1: Steinpilze in der Hafermilch einweichen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2: Zusammen mit allen anderen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab aufschlagen. Bis zum Servieren kühl stellen.

 

Verwendete Produkte:

 
WALDGOLD Steinpilz-Bucheckernöl ist eine Melange von Bucheckernöl mit handverlesenen Steinpilzen. Diese edle Ölmischung eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Pasta-, Fleisch- und Fischgerichten.
WALDGOLD Steinpilz Würzsalz mit Bucheckern: Wundervolle Würzmischung aus nachhaltiger Wildsammlung für alle Speisen mit Pilzen, zu Kohl- und Blattgemüse sowie für Marinaden.
Tannenspitzensirup ist nicht nur herbe lecker, sondern auch gesund. Unser Partner von der Manufaktur Sonnenkiefer produziert von Hand nach original Schwarzwälder Traditionsrezept.

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In vielen Gärten als Unkraut verschrie, doch nicht nur das aktuelle Falstaff Magazin weiß: Giersch ist ein echtes Superfood! Wild wächst er vor allem in Parkanlagen oder Gärten, aber auch im Wald und an Bächen ist er zu finden.

Giersch ist vielseitig einsetzbar und kann beispielsweise als Ersatz für Petersilie verwendet werden. Hierbei hat er etwa viermal so viel Vitamin C wie die gleiche Menge Zitronen und zudem mehr Mineralien als bspw. Grünkohl.

Grund genug, das heimische Kraut zusammen mit Kresse in unserem leckeren Giersch-Kresse Pesto zu verarbeiten. Dies passt zum Beispiel super zu Pfannkuchen! Und wie ihr dies kombinieren könnt, seht ihr in unserem Rezept der Woche:

3 Zutaten Eiersalat

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Jeder von uns hat wahrscheinlich noch das ein oder andere bunte Ei im (Kühl-)Schrank stehen und fragt sich, was er/sie tolles daraus zaubern kann.

Wie wäre es, mit einem schnellen Eiersalat aus nur 3 Zutaten. Geling sicher, lecker und hoffentlich mal etwas neues.

Lammkotelett mit Bärlauch-Bucheckern Marinade

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Auf vielfachen Wunsch haben wir für diesmal einen echten Oster-Klassiker mit Waldaromen kombiniert. Die verwendete Marinade passt aber natürlich auch gut zu vegetarischen Komponenten oder als Brotaufstrich zum Überbacken.