Energy Balls mit Bucheckern und Brenn­nessel­samen

Energy Balls mit Bucheckern und Brenn­nessel­samen
Zubereitungsdauer: Schwierigkeitsgrad: Anzahl Portionen:
5 Minuten einfach 10

 

Mit unserer Variation der Energy Balls hast du den richtigen Snack immer dabei. Auch super als einzigartiges Geschenk oder als Mitbringsel zum abendlichen Feierabend-Getränk.

 

Zutaten:

190 g entsteinte Pflaumen (getrocknet)
80 g
Haferflocken
45 g WALDGOLD Bucheckern, geröstet

15 g

Trockenfrüchte z.B. Johannisbeeren,

Berberitzen

5 g getrocknete Brenn­nessel­samen
Haferflocken, gehackte Bucheckern, Brenn­nessel­samen oder getrocknete Beeren zum Garnieren

 

Varianten:

So bereitest du die Energy-Balls mit Bucheckern & Brennnesselsamen zu:

Zubereitung:

Schritt 1: Alle Zutaten so lange pürieren bis eine homogene, klebrige Masse entsteht.

Schritt 2: Masse zu kleinen Kugeln formen.

Schritt 3: Nach Belieben in Haferflocken, gehackten (ggf. karamellisierten) Bucheckern, Brenn­nessel­samen oder getrockneten Beeren wälzen.

Schritt 4: Vor dem Servieren sollten die Bällchen noch für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank gelagert werden, damit diese wieder etwas fester werden.

Verwendete Produkte:

Von den Speisekarten der Spitzen-Gastronomie zu dir nach Hause. Entdecke die waldig, nussigen Aromen unserer gerösteten Bucheckern in unserem Probierpaket!
Unser geröstetes Bucheckernöl wird aus einzeln qualitätsselektierten Bucheckern gewonnen. Es besticht durch einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und seinem einzigartigen, intensiv-nussigen Geschmack. Das geröstete Bucheckernöl gilt als echte Delikatesse und wird von Feinschmeckern und Sterneköchen als Zutat in Salaten, Pilz- und Wildgerichten hoch geschätzt. Das feine Öl schenkt auch Pasta- und Kartoffelgerichten eine besondere Note und verfeinert Desserts und Smoothies.  Durch die Röstung erhält es einen einmalig nussigen Geschmack.
Frau WALDGOLDs Herzensprojekt, die Bienenhaltung. Mit viel Leidenschaft, Engagement und vor allem mit Achtung vor dem Leben und der Natur entsteht so der wundervolle „Frankenheller`s“ Honig. Unser Honig wird nur einmal im Jahr geerntet, sodass die Bienen mit Ihren natürlichen Vorräten durch den Winter kommen. Eine künstliche Zufütterung ist somit nicht notwendig. Zeitgleich legen wir größten Wert auf Natürlichkeit. Unser Honig wird nicht erhitzt und nur 1-mal gefiltert.
Das WALDGOLD Kiefernnadel-Bucheckernöl, kaltgepresst eignet sich insbesondere zum Verfeinern von Wildgerichten und Saucen. Ein absolut nie dagewesenes Geschmackserlebnis.

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Noch immer ist der Himmel grau und die Sonne lässt auf sich warten. Zeit für ein Gericht, welches glücklich macht und uns vielleicht sogar an unsere Kindheit erinnert. Käse-Spätzle sind aus unserer Sicht genau das richtig. Doch nicht ganz klassisch. Wir verfeinern den Teig mit unserem leckeren Bärlauchpesto, als kleiner Vorgeschmack zur anstehenden Bärlauch Saison und toppen das Gericht mit (frisch) gerösteten Bucheckern.

Einfach aber lecker und mit den Zutaten aus Wald- und Wildsammlung auch mit dem gewissen Etwas!
Quinoa-Winter-Bowl

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Bist auch du das schlechte Wetter und die Tage ohne Sonnenschein leid? Um Kraft zu tanken und die Zeit bis zu schöneren Tagen zu überbrücken, haben wir ein gesundes, schnelles und einfaches Gericht für euch, dass Energie schenkt, sättigt und, wie wir finden, auch schön anzusehen ist!

Eine Quinoa-Winter-Bowl mit Bucheckern, Rosenkohl und wahlweise Kürbis oder Süßkartoffel.

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