Cremige Tomatensuppe mit Bucheckernöl und Bärlauch Würzsalz

Cremige Tomatensuppe mit Bucheckernöl und Bärlauch Würzsalz
Zubereitungsdauer: Schwierigkeitsgrad: Anzahl Portionen:
60 Minuten einfach ca. 4-5

 

Bald beginnt die Tomaten Saison und diejenigen von uns, die das leckere Gemüse in Ihren Gewächshäusern oder Gärten angebaut haben, erwarten hoffentlich eine reiche Ernte. Doch manchmal stellt sich die Frage, wie man die vielen Tomaten verarbeiten soll. Dazu haben wir eine Idee:

Unser Rezept hebt die natürlichen Aromen der Tomaten hervor, kombiniert sie mit der herzhaften Tiefe von geröstetem Knoblauch und Schalotten und verfeinert sie mit dem Geschmack der heimischen Buchecker. Das Ergebnis ist eine cremige Suppe, die sowohl nahrhaft als auch köstlich ist.

Zutaten:

2 EL  Olivenöl
8 - 9 große Tomaten
2 Schalotten (geschält und geviertelt)
3 Knoblauchzehen
1,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
1 EL Balsamico Essig
200 g Hüttenkäse
120 g Hühnerbrühe
1 TL WALDGOLD Bucheckernöl, geröstet
2 TL WALDGOLD Bärlauch Würzsalz mit Bucheckern

 

So bereitest du das Rezept zu:

Schritt 1: Ofen auf ca. 200 Grad vorheizen.

Schritt 2: Tomaten, Schalotten und Knoblauch auf ein Blech geben.

Schritt 3: Olivenöl rübergeben.

Schritt 4: Anschließend mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.

Schritt 5: Im Ofen 30-45 Minuten backen bis die Tomaten weich sind.

Schritt 6: Leicht abkühlen lassen und in einen Mixer geben.

Schritt 7: Balsamico Essig, Hüttenkäse und Hühnerbrühe dazugeben und mixen bis es es eine gleichmässige feine Masse ergibt.

Schritt 8: Mit Bucheckernöl und Bärlauch Würzsalz abschmecken/servieren.

Verwendete Produkte:

Ein echter Geheimtipp für all die, die nachhaltigen Genuss in höchster Qualität erleben möchten. Unser geröstetes Bucheckernöl ist nicht nur nachhaltig, gesund sondern auch super lecker! Es besticht durch einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und seinen einzigartigen, intensiv waldig, nussigen Geschmack. Das geröstete Bucheckernöl gilt als echte Delikatesse und wird von Feinschmeckern und Sterneköchen z.B. als Zutat in Salaten oder Pilz- und Wildgerichten hochgeschätzt. Das feine Öl schenkt auch Pasta- und Kartoffelgerichten eine besondere Note und verfeinert Desserts und Smoothies. Durch die Röstung verstärkt sich der arteigene nussig, waldige Geschmack der Bucheckern nochmals.
Fabelhaftes Bärlauchsalz aus nachhaltiger Wildsammlung für leichte Gemüse-, Fleisch- oder Fischgerichte. Auch super als Topping oder überall dort, wo sonst Knoblauch verwendet wird!

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