La forêt comme garde-manger
Depuis 12 000 ans, les hommes se nourrissent de la forêt. Mais les connaissances sur cette source locale de super aliments sont tombées dans l'oubli. Waldgold s'est donné pour mission de changer cela. Dans ce blog, vous trouverez des recettes et des conseils pour cuisiner avec des ingrédients de la forêt locale.
"Innovant, durable et super bon !"
Notre Tête de l'Excellence Culinaire chez WALDGOLD, Dennis Puchert, est le plus jeune chef étoilé de Suisse. Il met ses 20 ans d'expérience au service de chaque produit et de chaque recette avec beaucoup de passion. La qualité et le goût sont particulièrement importants pour lui et il ne fait aucun compromis.
Avant la mise en valeur de la forêt européenne, il a été à la tête du développement du concept «Tasting Heimat» ("Goût de la maison") pour les clients de la classe affaires et de la première classe de la compagnie aérienne allemande Lufthansa et a été responsable du concept international "Swiss Taste of Switzerland" de la compagnie aérienne suisse Swiss Airlines. Il a également développé d'innombrables concepts gastronomiques pour de grands clients dans le monde entier et a pu démontrer à maintes reprises son excellent flair pour le très spécial.