Pesto Giersch-Kresse Pfannkuchen mit Dipp

Pesto Giersch-Kresse Pfannkuchen mit Dipp
Zubereitungsdauer: Schwierigkeitsgrad: Anzahl Portionen:
20 Minuten einfach 15 kleine Pfannkuchen

 

In vielen Gärten als Unkraut verschrie, doch nicht nur das aktuelle Falstaff Magazin weiß: Giersch ist ein echtes Superfood! Wild wächst er vor allem in Parkanlagen oder Gärten, aber auch im Wald und an Bächen ist er zu finden.

Giersch ist vielseitig einsetzbar und kann beispielsweise als Ersatz für Petersilie verwendet werden. Hierbei hat er etwa viermal so viel Vitamin C wie die gleiche Menge Zitronen und zudem mehr Mineralien als bspw. Grünkohl.

Grund genug, das heimische Kraut zusammen mit Kresse in unserem leckeren Giersch-Kresse Pesto zu verarbeiten. Dies passt zum Beispiel super zu Pfannkuchen! Und wie ihr dies kombinieren könnt, seht ihr in unserem Rezept der Woche:

Zutaten:

Pfannkuchen

1 EL WALDGOLD Pesto Giersch-Kresse
225 g Weizenmehl
1 TL
Backpulver
1 EL Pflanzenöl z.B. WALDGOLD Nuss Cuvée
250 ml Wasser
1/2 Zitrone (Abrieb)
Salz & Pfeffer
Muskat
Käse (optional)
0,5 EL Rapsöl zum Braten

 

Dipp

500 g Magerquark (oder vegane Alternative)
200 g Crème fraîche/Schmand (oder vegane Alternative
3 EL
Brombeer-Essig nach Rezept von @wildes.gruen
1 EL Zucker
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

 

So bereitest du das Rezept zu:

Schritt 1: Alle Pfannkuchen-Zutaten zusammen in einen Mixer geben und mixen bis ein glatter Teig entsteht. Ggf. nachwürzen. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2: Pfannkuchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ausbacken.

Schritt 3: Währenddessen alle Zutaten für den Dipp miteinander verrühren.

Schritt 4: Anrichten und genießen.

Verwendete Produkte:

 

 
Ein leckeres, intensives Pesto mit dem Gewissen schärfe Kick! Unser WALDGOLD Pesto Giersch-Kresse besticht durch ausgezeichneten Zutaten und dem Highlight Giersch aus regionaler Wildsammlung.

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Die Grillsaison wurde bereits mit unserem Gartenkräuter-Mousse in der letzten Woche angedeutet. Aber heute geht es ans Eingemachte! Es wird gegrillt.

Natürlich darf hier unser Bärlauchpesto nicht fehlen. Denn wer es nicht nur puristisch mag, sondern Wert auf eine gute Marinade legt, der kommt bei diesem Rezept auf seine Kosten. Wir bereiten unser Grillgut, und da ist es egal, ob man Fleisch oder eine fleischlose Variante bevorzugt, vorher mit unserem Pesto vor.

Gut Ding will eben Weile habe, höre ich meine Großeltern da noch sagen und so ist es auch bei Aromen. Damit sich Aroma übertragen kann, braucht es eben Zeit. Aber Essen darf auch Genuss sein und ein schöner Grillabend im Kreis seiner Lieben ist nicht einfach nur kochen, sondern wird zu einem schönen Miteinander.

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seit dem 20.03 ist offiziell Frühling, aber erst in der vergangenen Woche zeigte er sich in seiner vollen Pracht. Die Natur blüht, die Sonne scheint und auch die Gewächse in unseren Gärten gedeihen prächtig. Zeit, den Fokus wieder auf das zu legen, was vor unseren Augen wächst.

Leckere Gartenkräuter verbreiten ein tolles Aroma und dies wollen wir in unserem heutigen Rezept einfangen. Eine leckere, frische, strahlend grüne Kräuter Mousse begleitetet von einer süß, sauer und scharfen Sauce auf Basis von Melone und Bucheckernöl! Auch ideal als Beilage zum Grillen.
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In vielen Gärten als Unkraut verschrie, doch nicht nur das aktuelle Falstaff Magazin weiß: Giersch ist ein echtes Superfood! Wild wächst er vor allem in Parkanlagen oder Gärten, aber auch im Wald und an Bächen ist er zu finden.

Giersch ist vielseitig einsetzbar und kann beispielsweise als Ersatz für Petersilie verwendet werden. Hierbei hat er etwa viermal so viel Vitamin C wie die gleiche Menge Zitronen und zudem mehr Mineralien als bspw. Grünkohl.

Grund genug, das heimische Kraut zusammen mit Kresse in unserem leckeren Giersch-Kresse Pesto zu verarbeiten. Dies passt zum Beispiel super zu Pfannkuchen! Und wie ihr dies kombinieren könnt, seht ihr in unserem Rezept der Woche: