Lammkotelett mit Bärlauch-Bucheckern Marinade

Lammkotelett mit Bärlauch-Bucheckern Marinade
Zubereitungsdauer: Schwierigkeitsgrad: Anzahl Portionen:
3 Stunden 30 Minuten einfach 4

 

Auf vielfachen Wunsch haben wir für diesmal einen echten Oster-Klassiker mit Waldaromen kombiniert. Die verwendete Marinade passt aber natürlich auch gut zu vegetarischen Komponenten oder als Brotaufstrich zum Überbacken.

 

Zutaten:

4 TL WALDGOLD Bärlauchpesto mit Bucheckern
1 EL WALDGOLD Nuss Cuvée mit Bucheckernöl
800 g Lammkoteletts
100 g Mehl
150 g Feta
200 g Mais aus der Dose
100 g Sahne
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Cayenne-Pfeffer

So bereitest du das Rezept zu:

Schritt 1: Für die Marinade Bärlauchpesto mit Nuss Cuvée mischen.

Schritt 2: Lammkoteletts in eine Schüssel oder in einen Beutel geben, und mit der Marinade gut vermischen. Im Idealfall über Nacht ziehen lassen (mindestens aber 3 Stunden).

Schritt 3: Marinierte Lammkoteletts mehlieren und in einer beschichteten Pfanne mit Öl goldbraun braten. 2 EL Öl aus der Pfanne entnehmen.

Schritt 4: Öl aus der Pfanne, Mais, Feta, Sahne, Salz, Pfeffer und Cayenne-Pfeffer einfach in einem kleinen Topf bei leichtem Rühren köcheln lassen. Mit dem Mixer deiner Wahl, oder dem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Dip abschmecken und zu den Lammkoteletts servieren.

 

Verwendete Produkte:

 

 

Bärlauchpesto mit Bucheckern

Falls es etwas schneller gehen soll ist das Bärlauch Pesto perfekt, zu Pasta oder als Dip ein Hochgenuss. Einzigartige Frische in wenigen Minuten zubereitet. Mit unseren Produkten zauberst du leckere Gerichte mit Waldnote im Handumdrehen.

Nuss Cuvée mit Bucheckernöl

Erlebe den Geschmack des heimischen Waldes und die Geschmacksvielfalt von Nussölen in einer einzigartigen & aromatischen Komposition. Cuvée aus unserem unverwechselbaren Bucheckernöl gemischt mit ausgewähltem Haselnuss- und Walnussöl aus eigener Pressung.

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In vielen Gärten als Unkraut verschrie, doch nicht nur das aktuelle Falstaff Magazin weiß: Giersch ist ein echtes Superfood! Wild wächst er vor allem in Parkanlagen oder Gärten, aber auch im Wald und an Bächen ist er zu finden.

Giersch ist vielseitig einsetzbar und kann beispielsweise als Ersatz für Petersilie verwendet werden. Hierbei hat er etwa viermal so viel Vitamin C wie die gleiche Menge Zitronen und zudem mehr Mineralien als bspw. Grünkohl.

Grund genug, das heimische Kraut zusammen mit Kresse in unserem leckeren Giersch-Kresse Pesto zu verarbeiten. Dies passt zum Beispiel super zu Pfannkuchen! Und wie ihr dies kombinieren könnt, seht ihr in unserem Rezept der Woche:

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Jeder von uns hat wahrscheinlich noch das ein oder andere bunte Ei im (Kühl-)Schrank stehen und fragt sich, was er/sie tolles daraus zaubern kann.

Wie wäre es, mit einem schnellen Eiersalat aus nur 3 Zutaten. Geling sicher, lecker und hoffentlich mal etwas neues.

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