Käffchen mit Ei | Unsere Version des vietnamesischen Egg Coffee (Cà Phê Trứng)

Zubereitungsdauer:	Schwierigkeitsgrad:	Anzahl Portionen:
5-10 Minuten	einfach	1 Tasse/Glas

 

Manche Rezeptideen entstehen unterwegs. Während unseres Urlaubs in Vietnam haben wir uns von klassischen Kaffeezubereitungen inspirieren lassen – und diese Idee mit nach Hause genommen. Herausgekommen ist ein einfaches, aber besonderes Rezept mit unserem WALDGOLD Bio Eichelkaffee.

Zutaten:

1	frisches Eigelb (Zimmertemperatur)
2 EL	gesüßte/gezuckerte Kondensmilch
1 TL	Zucker (optional, aber hilft der Stabilität)
1 kl.	WALDGOLD Bio Eichelkaffe

 

So bereitest du das Rezept zu:

Schritt 1 | Eigelb-Masse: Verrühre das Eigelb mit der Kondensmilch und dem Zucker zu einer hellgelben, dicken Masse, die an Buttercreme erinnert. Wenn du den Schneebesen hochziehst, sollte eine Spur stehen bleiben. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern

Schritt 2 | Kaffee: Koche einen sehr starken Eichelkaffe und gieße diesen heiß in ein (ggf. vorgewärmtes) Glas.

Schritt 3 | Aufsetzen: Die Creme vorsichtig auf den Kaffee löffeln. Nicht einrühren.