Crunchy Gnocchi-Salat mit WALDGOLD Bucheckern
Bucheckern - geröstet (15 g) kategorie-einfach Nuss Cuvée mit Bucheckernöl Tanne-Kiefer Buchecker Grill Rub
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Crunchy Gnocchi-Salat mit WALDGOLD Bucheckern

Gnocchi müssen nicht immer mit Sauce auf den Teller kommen. In unserem neuen Wochenrezept bekommen sie erst einmal ordentlich Hitze ab – und treffen anschließend auf knackige Gurke, Radieschen und rote Zwiebel.

Für den WALDGOLD-Dreh sorgen gleich mehrere Waldaromen: Nuss Cuvée gibt dem frischen Joghurt-Dressing mehr Tiefe, unser Grill Rub Tanne Kiefer bringt eine würzige Nadelholznote ins Spiel und geröstete Bucheckern setzen zum Schluss den entscheidenden Crunch.

Das Ergebnis passt genauso gut zum schnellen Abendessen wie auf den nächsten Grilltisch – und ist in rund 25 Minuten servierbereit.

Zutaten:

Für die crunchy Gnocchi

800 g Gnocchi aus dem Kühlregal
2 EL neutrales Öl
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 - 2 TL Salz

 

Für den Salat:
    1 Gurke
    1 rote Zwiebel
    1 Bund Radieschen
    30–40 g WALDGOLD Bucheckern, geröstet
    Für das Dressing:
      150 g Naturjoghurt
      1 TL Senf
      1 TL WALDGOLD Eichenhonig
      1/2  Zitrone (Saft und Abrieb)
      1 TL Dill
      1 EL WALDGOLD Nuss Cuvée mit Bucheckernöl

      		WALDGOLD Grill Rub Tanne Kiefer Buchecker + ggf. etwas Pfeffer

       

      So bereitest du das Rezept zu:

      Schritt 1 | Gnocchi crunchy backen: Gnocchi mit neutralem Öl, Paprikapulver und Salz vermengen. Im Airfryer bei etwa 200 °C ca. 15–18 Minuten goldbraun und knusprig backen. Zwischendurch ein- bis zweimal durchschütteln. Alternativ auf einem Backblech im Ofen knusprig backen.

      Schritt 2 | Gemüse vorbereiten: Gurke und Radieschen in Scheiben bzw. mundgerechte Stücke schneiden. Die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden.
      Schritt 3 | WALDGOLD-Dressing anrühren: Joghurt, Mayonnaise, Senf, Honig, Zitronensaft und Dill verrühren. Das Cuvée unterrühren und mit Grill Rub und Pfeffer abschmecken.
      Schritt 4 | Alles zusammenbringen: Gurke, Radieschen und Zwiebel mit dem Dressing vermengen. Die heißen Crunchy Gnocchi dazugeben und nur kurz unterheben.
      Schritt 5 | Wald-Crunch drauf: Großzügig mit den gerösteten WALDGOLD Bucheckern bestreuen und direkt servieren.